Samoussas gourmands à la Fourme d’Ambert, fruits de mon enfance et chocolat noir
#DelicesFourmeAmbert
Samoussas gourmands à la Fourme d’Ambert, fruits de mon enfance et chocolat noir
Le samoussa est un beignet originaire du sous-continent indien et du Pakistan.
De forme triangulaire il est composé d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite de légumes ou de viande et d’épices.
Je vous propose un dessert de mon cru, une version de samoussa avec pour vedette bien sûr, la Fourme d’Ambert.
Ce fromage est ici sublimé par des fruits de mon enfance camerounaise, mangue et noix de coco ainsi que de chocolat noir.
Ce dernier souligne au mieux le caractère du fromage et apporte de l’onctuosité à un dessert dont le mélange des goûts et des textures surprend et met la bouche en joie.
Régalez-vous…
Voir aussi les petites pizzas de banane plantain aux figues fraîches, et le panais aux deux cuissons
Pour 16 samoussas sucrés
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Ce qu’il vous faut
– 150 g de Fourme d’Ambert
– 8 grandes feuilles rondes de brick
– 1 plaque de chocolat de 100 g
– 100 de noix de coco râpée
– La moitié d’une belle mangue bien mûre
– Du miel
– Du sucre glace
– Un oeuf
Préparation de la recette
– Préchauffer le four à 190°
– Préparer et réserver: 16 carrés de chocolat noir, des morceaux de mangues et de Fourme d’Ambert
– Couper la feuille de brick en deux
– Replier chaque moitié de feuille pour en faire une bande
– Déposer sur l’extrémité de la bande l’équivalent d’une cuillerée à café de coco, un carré de chocolat noir un morceau de manque et une petite part de Fourme d’Ambert
– Rabattre en serrant bien fort feuille sur les produits.
– Replier la feuille de brick en formant un triangle.
– Recommencer jusqu’au bout de la feuille.
– Refermer le samoussa en collant l’extrémité avec un œuf battu.
– Badigeonner les 16 samoussas avec le reste de l’œuf battu
– Mettre au four pendant 4 minutes à 190°
C’est prêt…Alors, à vous, le sucre glace et le miel à volonté 🙂
Pour concrétiser mes propos …
Réaliser vos samoussas. Voir ces illustrations très didactiques trouvées ici (merci) https://latabledeliz.files.wordpress.com/2017/03/pliage-brick.jpeg?w=720
Astuces/conseils/variantes
Vous pouvez déguster ce dessert surprenant tel quel, l’arroser de miel ou l’apprécier avec un Velouté de mangue au citron vert ou avec Une tasse pour deux .
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