Salade tiède de courge rôtie et de ballotine grillée

Bonjour Chers Tous,

750g vous connaissez ? Certains parmi vous sûrement. Pour les autres :

750g est un site qui vous propose un large choix de recettes 100% fiables, réalisées pas à pas par les Chefs Damien et Christophe.

750g, c’est aussi une chaîne cuisine, avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils.

750g, c’est enfin le partenaire de vos événements culinaires, cours de cuisine, team building avec l’Atelier 750g.

C’est dans ce cadre que le 29 novembre dernier, Le Centre d’Information des Charcuteries-produits Traiteurs (http://www.infocharcuteries.fr/), a organisé avec L’Atelier 750g, « une battle food » qui a été l’occasion pour les blogueurs présents de sublimer les boudins, pâtés, rillettes, andouilles, andouillettes et autres produits mis à notre disposition.

Pour ma part, invitée par Olivier de http://papaencuisine.com/, j’avais le plaisir de faire partie de l’équipe orange composée en outre de :

Stéphanie du blog http://stefofourneauxetailleurs.over-blog.com/

Ophélie du blog http://philomavie.blogspot.fr/

Et bien sûr de Cricri du blog http://cricrilespetitesdouceurs.com/

Voici l’une de nos réalisations. Une assiette colorée et gourmande à souhait.

Salade tiède de courge rôtie et de ballotine grillée

Pour 4/6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30minutes

Ce qu’il vous faut

• 1/2 courge butternut
• 200 g de ballotine
• 2 pommes
• 100 g de roquette
• 1 CS de jus de citron
• 2 CS d’huile d’olive
• 2 CS de beurre salé
• Sel, poivre et piment d’Espelette.

Préparation de la recette

– Préchauffer le four à 180°.

– Couper la demi butternut en petits quartiers et les déposer sur une plaque allant au four.

– A l’aide d’un pinceau, les badigeonner légèrement d’huile d’olive puis assaisonner de leur de sel poivre et piment d’Espelette.

– Cuire 30 minutes au four à 180°.

– Peler et couper les pommes en 8 quartiers.

– Faire fondre le beurre dans une grande poêle puis y colorer les quartiers de pomme.

– Couper la ballotine en petits dés puis les griller dans la même poêle ayant servi à la cuisson des pommes.

– Assaisonner la roquette avec le jus de citron, 1 CS d’huile d’olive, sel et piment d’Espelette.

– Disposer la salade dans un grand plat puis par dessus des morceaux de courges rôties, des pommes cuites et la ballotine grillée.

Bon appétit

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