Salade de pastèque aux 2 fromages et granola salé Envolées Gourmandes
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La pastèque
C’est l’une des vedettes de l’été.
D’un beau vert ou la peau marbrée, avec ou sans pépins, j’aime la pastèque sous toutes les coutures. Celle-ci est une bio que j’ai cultivée et récolté dans mon petit jardin potager. Quelle fierté pour nous à la maison !!!!!
Bourrée de vitamines, rafraîchissante, elle peut aussi être votre alliée minceur. Je la prends bio surtout lorsque je veux consommer sa peau.
Selon Wikipédia, elle est appelée anguria ou cocomero en italien, karpuz en turc, melancia en portugais, sandía en espagnol, watermelon en anglais, Wassermelone en allemand, الدّلاع ou dellaa en arabe,tadellaεt en kabyle, tarbuz en hindi, hendooneh en persan ou encore suika (スイカ) en japonais.
La pastèque ou Citrullus lanatus est un fruit originaire d’Afrique. C’est un des plus gros fruits de la famille des Cucurbitacées.
Il en existe plusieurs variétés pouvant même atteindre les 20kg.
La pastèque se distingue à la fois par ses vertus nourrissantes, thérapeutiques et cosmétiques. Voir des articles en fin de publication et place à la recette
Salade de pastèque aux 2 fromages et granola salé Envolées Gourmandes
Pour 2 personnes: grande salade complète x2
Préparation : 10 minutes
Cuisson : cru
Ce qu’il vous faut
– 500 g de chair de pastèque
– 2 c à soupe de vinaigre de cidre ou de citron
– 40 g de brie (fromage) Facultatif
– 40 g de chèvre (fromage) Facultatif
– 1 c à soupe d‘huile parfumée au basilic (ou une autre huile infusée)
– 1/2 c à café de poudre d’arbre à ail* du Cameroun. Rondelle moulue (http://www.zesok.com.)
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– De la fleur de sel
– Du Granola salé Envolées Gourmandes (sur commande)
– Du basilic (pour ma part du jardin, à petites feuilles, très odorant. Il me rappelle celui de notre maison au Cameroun, lorsque j’étais plus jeune)
Préparation de la recette
– Laver à grande eau la pastèque, l’essuyer avec un torchon propre, en prélever les morceaux, 500g, à répartir dans 2 assiettes. Réserver
– Réaliser la vinaigrette avec la poudre de rondelle (le fruit de l’arbre à l’ail, https://www.envoleesgourmandes.com/2019/05/fraicheur-en-bouche-salade-depinards-et-poire-sublimee-par-larbre-a-lail-du-cameroun-zesok-com/), le vinaigre ou le citron , l’huile, la fleur de sel à votre convenance et le miel
– Répartir équitablement la vinaigrette dans chaque assiette
– Ajoutez les 2 fromages en carrés, une petite poignée de granola et quelques belles feuilles de basilic frais (pour moi, du jardin)
– Servir aussitôt
Bon appétit !!!!
Astuces/conseils/variantes/informations
* La peau du fruit se cuisine. Conserves salées, veloutés, lamelles marinées dans du vinaigre, par exemple.
* On trouve des pastèques avec ou sans pépins.
* Pour ne pas vous blesser, utiliser un couteau bien tranchant plutôt qu’un couteau élimé et mal aiguisé
À lire
Informations sur l’arbre à l’ail
https://www.huffingtonpost.fr/2014/03/03/8-dechets-alimentaires-a-manger_n_4888542.html
https://www.jardiner-malin.fr/sante/pasteque-bienfaits-vertu.html
https://www.lanutrition.fr/tout-savoir-sur-la-pasteque
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À bientôt…
Nathalie Brigaud Ngoum
Auteur de Mon imprécis de cuisine. /Chef à domicile/Créations de recettes et de contenus/Ateliers de cuisine et d’écriture pour entreprises et particuliers
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