(Quand le Wouri rencontre l’Auvergne)Petites pizzas de banane plantain à la Fourme d’Ambert et aux figues fraîches

Cette recette est pour vous , vous tous, d’ici et d’ailleurs qui, sur Facebook, avez voté afin de hisser nos pizzas de banane de plantain à l’une des 3 premières places lauréates du Challence #3 de Kweezine.com,

Merci et encore Merci..

Une pensée spéciale adressée aussi à tous les participants au 1er atelier Envolées Gourmandes consacré aux variations créatives autour de la banane plantain:

Laurence, Valérie, Sandrine, Mélanie, Ado, Edwige et Stéphanie.

Un coucou à mes nouveaux camarades, tous passionnés de cuisine et de beaucoup d’autres choses que je ne vous dévoilerai pas ici 🙂 

Alors, Géraldine, Anne, Clotilde, Élena, Élise, Vincent, Boris, Julien, Ludovic, Émmanuel et Guillaume, je vous salue.

Un bouquet de remerciements reconnaissants et gourmands

Inimaginable fut la mobilisation

Étourdissantes les convocations

Renversante la réponse aux invitations

Considérable la réalisation !

L’appel du 06 octobre, sous mes yeux stupéfaits

A fait son grand effet

Vous Tous, c’est un fait

Y avez répondu sans délai !

Vous de Dallas ou de Yaoundé

De Montréal ou de Rambouillet

De Washington ou de Nancy

De Noisy- le – Grand ou de Paris

Vous de Berlin ou de Philadelphie

De Douala ou de Miami

De Rubelles ou de Calgary

Vous de Toronto ou de Champigny

D’Orroir ou de Limbé

De port Gentil ou de Kribi

De Libreville ou de Montpellier

D’Ermont ou de Bonabéri

Et d’ailleurs aussi…

Vous qui, quelque part dans le monde

Sans perdre une seconde

Vous qui, grâce à vos clics et vos votes

Avez relevé ma note

Et propulsé Envolées Gourmandes

En tête des votes en un temps record.

L’œuvre fut bien sûr collective

La reconnaissance collégiale effective

Mes remerciements

Exprimés équitablement

Chacun, avec ses armes et son tempérament

S’est dépensé sans compter

Cependant sont à souligner

Des initiatives particulières à sublimer.

Alors, s’il faut toujours rendre à César

Ce qui est à César

Il faut sans coup férir

S’incliner sans discourir

Devant trois des impératrices

Qui se sont mobilisées sans faillir

Et ont invité leurs troupes à ravir

La première place des votes à quérir.

Lumière, Jeanne, Valérie

Je vous dis

Ainsi qu’à vous amis

Et amis d’amis

Que je n’ai pas tous nommés ici

Merci, merci, merci, merci

Je vous envoie un bouquet de remerciements

Reconnaissants et gourmands

Expression de ma gratitude

Et de ma béatitude.

Les mots commencent à me manquer

J’en ai encore quelques uns pour vous dire d’emblée

Je me sens chérie, je me sens aimée

Et moi aussi, je vous aime …

J’écrase une larme

Tiens !

Une autre larme …

Ceux qui me connaissant bien

Savent que ce n’est pas une farce…

Nathalie BRIGAUD NGOUM

Le 07 et le 08 /10 (Entre deux journées)

Cette recette fait partie d’une des séries culinaires que j’instaure sur le blog et dont je vous donnerai plus tard le détail.

Son nom ? Quand le Wouri rencontre l’Auvergne 🙂

Ici, je suis fière de travailler la banane plantain qui est l’une des bases de l’alimentation de plusieurs régions du monde, dont mon Cameroun natal et que j’essaie de sublimer encore et encore avec des recettes originales et savoureuses. Voici l’une de ces gourmandises. Pour vous, ces «Petites pizzas de banane plantain à la Fourme d’Ambert et aux figues fraîches »

Petites pizzas de banane plantain à la Fourme d’Ambert et aux figues fraîches

(Quand le Wouri rencontre l’Auvergne)

Pour 2 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 10 minutes

Ce qu’il vous faut

– 1 grosse banane plantain d’environ 310 à 370g, mûre, ferme et jaune ou 2 petites

– 100 g de Fourme d’Ambert

– 30 g d’emmental

– La moitié d’un oignon rouge

– 1 ou 2 cuillères à soupe de farine de maïs

– 4 cuillerées de coulis de tomate

– 2 grosses figues mûres

– Du sel

– Du poivre de Penja

Préparation de la recette

– Préchauffer le four à 200°

– Laver soigneusement la banane plantain et couper ses extrémités

– Faire 2 ou 3 incisions en longueur et enlever délicatement sa peau qui se détache facilement

– Ôter en les raclant légèrement les quelques filaments que vous voyez

– Couper la banane plantain en 6 morceaux

– Les disposer dans une casserole avec 1 verre d’eau chaude et les faire cuire pendant 5 mn à feu vif

– Mettre les morceaux encore chauds dans un saladier et les réduire en purée avec une fourchette

– Saler à votre convenance ( ce n’est pas nécessaire, le fromage a du caractère et assaisonne bien la banane plantain)

– Ajouter 1 cuillerée à soupe de farine de maïs, travailler la pâte avec la farine et former une boule (le mélange doit être dense et ferme)

– Diviser la pâte en 2 pour réaliser 2 pizzas individuelles d’environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur et d’une douzaine de centimètres de diamètre

– Étaler la pâte dans un plat à tarte ou à pizza, à la main

– Sur chaque pâte, mettre dans cet ordre, 2 cuillerées de coulis de tomate, le quart d’un oignon rouge émincé, 50g de tranches de Fourme d’Ambert et terminer par des morceaux de figues (une figue coupée en 4 dans le sens de la hauteur)

– Poivrer généreusement

– Enfourner pendant 9 minutes à 200° degré (chaleur tournante) et 1 minute au grill

– Sortir les pizzas du four et les couvrir d’emmental râpé

Je les ai accompagnées de feuilles de sucrine, une belle salade croquante. Un régal goûteux, complet, coloré, original et sans gluten pour les allergiques et les intolérants, un coucou à Anne…du côté de l’école du 20 de la rue de Médéric à Paris …

Ces pizzas, les essayer, c’est les adopter… Bon appétit

Astuces/Conseils/Variantes

* Vous êtes libre de mettre du fromage au-dessus des figues comme sur l’une des photos !!!

* Vous pouvez rajouter un peu de viande hachée (bœuf ou veau) ou des blancs de poulet, assaisonnés à l’ail et rissolés dans un peu d’huile d’olive ou d’arachide.  À poser sur le coulis de tomate miam…

Pour plus de gourmandise encore, ajouter sur chaque pizza une cuillerée  à café d’huile d’olive au basilic, ou juste quelques feuilles de basilic frais…

*J’ai encore de nombreuses variations créatives autour de la banane plantain (bientôt un autre  atelier en novembre), quelques unes que je partagerai avec vous ici sur le blog