Parasols de melon à la menthe
Parasols de melon à la menthe
Bonjour Chers Tous,
Le 16 mai dernier, j’étais conviée, ainsi que 7 autres blogueurs à l’Atelier 750g par le Chef Damien et la Fromagerie de l’Ermitage. Nous étions invités, par équipe de 2, à réaliser de savoureuses bouchées apéritives en utilisant les rois de la soirée, les trois fromages mis en avant, à savoir le Brie, le Munster et le Marcaire. Les fromages Ermitage, ce sont d’authentiques fromages des massifs montagneux de l’Est de la France. Il s’agissait donc d’une bataille culinaire, en bon français, « une battle food » qui devait désigner le duo dont les 3 bouchées avaient le plus retenu l’attention du Chef.
Cécile du blog http://cookinmovie.com et moi-même plus connues sous le nom d’Équipe des toques/le duo de choc avons décidé de mener de bout en bout 1 recette chacune et de travailler la 3ème à 4 mains. Voici donc une variante d’une recette de mon blog, création culinaire de mon cru, (recette) Parasols de melons, modifiée pour les besoins de la cause avec les ingrédients mis à notre disposition, une gourmandise fraîche, parfumée et goûteuse.
Place à la recette !
Ps: Photos prises avec mon téléphoner portable, de nuit.
Parasols de melon à la menthe
Pour 20 petites brochettes (parasols)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : cru
Ce qu’il vous faut
Pour 20 parasols
– 20 cure-dents
– 5 radis
– 1 melon charentais
– 10 tomates cerises rondes
– 20 feuilles de menthe fraîche
– Des carrés de Brie l’Ermitage
– De l’huile d’olive
– De la crème de vinaigre balsamique
– Du sel
– Du poivre du moulin
Préparation de la recette
– Disposer dans cet ordre: des cure-dents, des bocaux différents pour la tomate, les radis, les feuilles de menthe, les dés de fromage peuvent rester dans leur emballage et le melon
– Laver les radis
– Ôter les extrémités des radis et les tailler en 3, 4 ou 5 selon leur taille, ainsi que leur variété et réserver.
– Diviser les tomates en 2 dans le sens de la largeur. Les morceaux doivent être assez stables pour supporter le poids du reste des produits si vous décidez d’aligner les parasols verticalement
– Prélever des morceaux de melon à la cuillère parisienne et réserver
– Enfiler les produits en les alternant sur les petits cure-dents.
– Pour chaque parasol, commencer par la tomate, (la partie coupée en contact avec le plat de service), le radis, la feuilles de menthe pliées en 4, ensuite le fromage, enfin coiffer le tout avec les morceaux de melon
– Les dresser verticalement dans le plat de service
– Saler, poivrer à volonté, arroser d’huile d’olive et enfin de velours de balsamique
Le mélange de goûts et de textures, sublimé par la menthe vous procure une vraie explosion de saveurs en bouche ! À essayer de toute urgence.
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