Mon jus de foléré (calices de fleurs d’hibiscus, bissap) aux glaçons parfumés

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Mon jus de foléré (fleurs d’hibiscus, bissap) aux glaçons parfumés

Le mot de la nutritionniste (Dr Virginie Guemjom)

Les fleurs d’hibiscus sont riches en minéraux, notamment en fer, magnésium, calcium et contiennent des antioxydants. Elles apportent du tonus, et aident à purifier l’organisme.

Pour 1,5 l environ de jus de foléré

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients

– 100 g de fleurs d’hibiscus séchées ( Nom scientifique : Hibiscus saddarifa
appellations communes ou populaires : Oseille de Guinée,  foléré, bissap, roselle, carcadé, thé d’abyssinie…)

– 30 g de sucre semoule (facultatif, miel ou sirop d’agave)

– 1 dizaine de feuilles de menthe avec leur tige

Réalisation de la recette

1– Dans un saladier, commencer par rincer les calices d’hibiscus à grande eau. Elles contiennent souvent du sable. Il y aura un petit dépôt au fond du saladier

2– Porter à ébullition avec les feuilles de menthe durant 10 minutes. Oh ! La belle couleur rouge !

3– Laisser infuser 2 mn et puis filtrer pour recueillir le jus encore chaud

4–Ajouter le sucre semoule, votre miel ou  votre sirop d’agave, mélanger le tout puis consommer (chaud ou froid)

Astuces/conseils/variantes

* De nombreuses associations avec le jus d’oseille de Guinée existent, je vous laisse faire appel à votre imagination. Je vous propose quant à moi d’épater vos invités avec des glaçons de foléré (bissap) parfumés qui agrémenteront, eaux, jus de fruits ou autres boissons alcoolisées. Mettre le jus dans des bacs à glaçons De nombreux ingrédients peuvent entrer dans la composition de ces glaçons aromatisés.

*Ajouter au gré de vos envies, du citron, de la cannelle, de la fleur d’oranger, gousse de vanille, des gouttes d’huiles essentielles, du thym, du basilic, du romarin… Ou encore de la pulpe d’ananas, du jus d’orange…Les combinaisons sont nombreuses.

*vous n’êtes pas obligé.e.s de porter les calices à ébullition. Faire seulement bouillir de l’eau et dans ce cas, les faire infuser pendant au moins 20 mn. Vous pouvez aussi les infuser à froid pendant au moins 4 heures à 24h.

Quoi de mieux que de se régaler en prenant soin de sa santé ?

Nathalie Brigaud Ngoum

Auteur de Mon imprécis de cuisine. Pour l’acheter,

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