Le gâteau de ma sœur. (Avec sa collerette de fraise et chantilly maison au gingembre et amandes)

Le gâteau de ma sœur

Avec sa collerette de fraise, chantilly maison au gingembre et amandes

Aujourd’hui, c’est mon anniversaire, 

Je me fais grandement plaisir… 🙂

Bonjour Chers Tous,

Il y a quelques jours, je me suis régalée avec un gâteau réalisé par ma petite soeur.  Nous avons le virus de la cuisine dans la famille !

J’ai  demandé ou plutôt exigé d’avoir La recette. Comme elle me l’a révélé, c’est un simple gâteau au yaourt qu’elle a légèrement modifié.

En effet, elle utilise un yaourt à la pêche ou à l’abricot en lieu et place du nature. Elle ajoute de la poudre d’amande à la farine de blé et elle parfume agréablement le tout avec de la muscade et une pincée de cannelle.

J’ai scrupuleusement suivi sa recette en y rajoutant des touches de couleurs  (fraise, sucre glace, amandes effilées) et un peu de gingembre pour fêter dignement mon anniversaire! Et oui, je suis née un 26 avril  et voici mon cadeau d’anniversaire, celui que je me fais et partage avec vous, « le gâteau de ma sœur ».

Matériel utilisé

– 1 moule pour kouglof de 25 cm de diamètre

– 2 saladiers

– Une poche à douille

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 à 40 minutes

Ce qu’il vous faut

– 1 pot de yaourt au fruit ( à la pêche)

– 1 pot d’huile neutre (tournesol)

– 1 pot de poudre d’amande

– 1 et 1/2  de sucre

– 3 pots de farine

– 1 sachet de levure de 11 g

– 3 gros œufs

– De la noix de muscade fraichement râpée ( l’équivalent d’une petite cuillerée à café

– Un peu de cannelle (le 1/4 d’une cuillerée à café)

Ce que j’ai rajouté

– Des fraises  (une vingtaine)

– De la crème chantilly maison  (au gingembre)

– Des amandes effilées

– Du sucre glace

-Du gingembre en poudre pour la chantilly ( le 1/4 d’une cuillerée à café)

Préparation de la recette

– Bien mélanger le yaourt et le sucre. Ajouter au fur à mesure les oeufs, la levure et la farine, ensuite le pot d’huile et  la poudre d’amande, la noix de muscade et cannelle

– Battre l’appareil en aérant au maximum.

– Verser la pâte homogène dans  un moule préalablement beurré et faire cuire  35 à 40min à 180°, chaleur tournante.

– Laisser le  gâteau refroidir

– Le retourner ( le mettre à l’envers)

– Le saupoudrer de sucre glace.

– Remplir le cratère du gâteau de chantilly

– Faire une collerette de fraise et parsemer le tout d’amandes.

C’est bon ! ! bon bon…

La crème chantilly (au gingembre)

La chantilly est une crème liquide froide foisonnée au fouet et sucrée. Elle sert de base à de nombreuses préparations.

On peut la sucrer au départ ou à la fin.

Préparation 10 mn

Cuisson : cru

– 60 cl de crème liquide avec au minimum 30 % de matières grasses (peu allégée, ni épaisse)

– 60 g de sucre glace ou de sucre semoule

– Mettre votre saladier dans le congélateur pendant 15 min, la crème liquide au réfrigérateur.

– Verser la crème dans le saladier et la battre doucement avec un fouet mécanique afin qu’elle devienne qu’elle monte (moi, j’ai utilisé un fouet manuel. Quel sport…:-)  )

– Ajouter le sucre, le gingembre, lorsque la crème est encore neigeuse

– Arrêter de travailler la crème dès qu’elle devient à la fois ferme et onctueuse et forme un bec ou bout du fouet.

Astuces/conseils/variantes

* Pour être sûr (e) de réussir votre chantilly à tous les coups, placer le saladier contenant la crème dans un récipient  plus grand ayant des glaçons et un peu d’eau.

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