JOYEUX NOËL

Bonnes fêtes !!!

À toutes les familles et à la nôtre réunie

chez Tata Isa 🙂 🙂 🙂 🙂

Cassolettes de potimarron, tomate et dinde à la lavande

Jolie plante odorante…

Cette recette est un hommage

Sans ambages

Que je rends à Annie-Colette, ma sœur

Mon amie de cœur.

Elle m’a fait découvrir

Il y a près de 6 années déjà, grand souvenir

L’utilisation dans la cuisine, à bénir

De la jolie plante odorante qu’est la lavande.

J’avais chez elle dégusté

Un poulet à tomber

Finement assaisonné

Et au barbecue grillé.

Sa volaille sentait bon la lavande, le citron et la moutarde

Vous refaire sa recette, il me tarde

Mais en attendant ce rendez-vous sans dérogation

Je vous propose une cassolette de ma création

Un plat dans lequel la lavande la tomate, la dinde et le potimarron

Se marient et se subliment à foison.

Très connue en médecine, en aromathérapie et en cosmétique

La lavande qui n’est pas la plus utilisée des plantes aromatiques

Peut apporter en cuisine des saveurs insoupçonnées

À nos plats des goûts et des arômes non imaginés

Très facile à cultiver, la lavande peut pousser

Dans tous les jardins et sur tous les balcons.

Présente, fidèle et sans façons

Elle illumine les surfaces avec ou sans fleurs

Tout le long de l’année, elle apporte de la couleur.

Nath BN

Les 23 et 24/12/2015

JOYEUX NOËL

Bonnes fêtes !!!

Cassolettes de potimarron, tomate et dinde à la lavande

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ce qu’il vous faut

– 500 g de blanc de dinde

– 1/2 potimarron

– 3 grosses tomates

– 4 gousses d’ail

– 2 branches de lavande (pour la dinde en cuisson et pour le dressage)

– Du gruyère et du gouda à volonté

– Du sel

– Du poivre

– 1 /2 verre d’eau

Préparation de la recette

– Préchauffer le four à 180°

– Couper le potimarron en petits morceaux

– Les faire cuire à feu vif dans une poêle ou une casserole avec le 1/2 verre d’eau pendant 10 mn, environ. Le potimarron doit être ramolli, mais ferme. Saler à votre convenance et réserver

– Émincer les tomates et les réserver

– Assaisonner la viande (sel et poivre généreux !!!), la saisir et la dorer dans une poêle chaude avec 2 cuillerées d’huile d’olive, l’ail grossièrement coupé et des feuilles de lavande (1 quinzaine ) pendant 5 minutes et réserver

– Dans une cassolette d’environ 15 cm, alterner, une couche  de potimarron, puis de dinde et enfin des morceaux de tomate

– Ajouter au choix du gruyère, du gouda ou laisser les cassolettes nature puis enfourner environ pendant 10 mn à 180°

Dé-li-cieux !!!!!

Essayez et tenez-moi au courant de vos envolées culinaires…

Astuces/conseils/variantes

* Votre imagination est fertile !!!

* Avec ou sans fromage, du thym à la place de la lavande, de la patate douce, de l’igname et de la banane plantain au lieu du potiron………

 * Tous les fours ne fonctionnant pas de la même façon, les temps que je vous donne ne sont qu’indicatifs. À ajuster donc en fonction des spécificités de votre four.

JOYEUX NOËL

Bonnes fêtes !!!