Bouillon coloré de légumes et délices de la mer à ma façon
Bonjour,
Avec cette recette je participe au défi Compile-moi un menu, Janvier, je veux du light, organisé par Seb de « Poivré Seb » et Nath « Une cuisine pour VooZeNoo ».
Seb de Poivré Seb et Nath Une cuisine pour VooZeNoo
Entre deux agapes
Cette recette déjà publiée
Sur le blog en octobre dernier
Répond à une demande empressée
D’une pause gourmande et allégée
Entre deux orgies gustatives assumées.
Ainsi, avant les festivités
De la fin de l’année
Pour vous en toute amitié
Ce bouillon complet et léger.
Vous pourrez vous en délecter
Sans remords
Ni pour votre tour de taille
Ni pour votre santé
Même si vos excès tout juste passés
Vous travaillent,
Entre deux agapes, ne vous privez pas à tort !
Voici une profusion de poissons délicieux
Une cascade de fruits de mer savoureux
Une ronde de légumes goûteux
Pour un repas diététique et velouté.
Nath BN
Le 27/12/2015
A demain et après-demain pour quelques surprises exotiques 🙂 !
Bonnes fêtes !!!
Bouillon coloré de légumes et délices de la mer à ma façon
J’adore le poisson, mais j’ai constaté qu’il est le parent pauvre des différents blogs culinaires que j’ai visités jusqu’ici.
Voici une recette de mon inspiration qui vous donnera envie de sourire.
C’est savoureux, c’est chaleureux et ça vous rend heureux ! Du moins ça a fonctionné avec moi et vous? Racontez …
Bouillon coloré de légumes et délices de la mer à ma façon
Pour 6 à 12 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ce qu’il vous faut
– 1 fenouil
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 1 tomate noire de Crimée
– 1 tomate jaune
– 1 oignon rouge
– 2 courgettes
– 260 g de filet de perche
– 260 g filet de lieu noir
– 260 g filet de cabillaud
– 250 g de carottes râpées (achetées en sachet au supermarché)
– 200 g de crevettes décortiquées
– 3 cuillères de bouillons maison (2 cubes de bouillons de légumes du commerce si vous les utilisez, ils sont plus concentrés)
– De la fleur de sel
– 1 verre d’eau
– Du persil
Préparation
– Tailler les courgettes dans le sens de la longueur, ensuite, en demi-cercles
– Couper le fenouil en une dizaine de tranches fines et les poivrons dans le sens de la longueur
– Puis, la tomate taillée en gros morceaux
– Émincer l’oignon et réserver quelques uns pour le dressage
– Faire mijoter les légumes, le 1/3 des oignons (sans les carottes) ensemble pendant 20 minutes à feu vif, avec un verre d’eau et les bouillons de légumes (maison ou pas)
– Ajouter les carottes et laisser cuire environ 5 minutes de plus
– Mettre les poissons coupés en morceaux et préalablement salés dans la marmite, l’oignon rouge, et finir par les crevettes décortiquées
– Rectifier l’assaisonnement, faire encore mijoter 5 minutes
– Poivrer et parsemer de persil ciselé et/ou d’oignon rouge
– Servir chaud
Astuces/conseils/variantes
* Ce bouillon est goûteux, complet et diététique. Il se suffit à lui-même
* Pour ceux qui voudraient malgré tout un accompagnement, un bol de riz blanc serait du plus bel effet .
32 commentaires
Natly
Merci pour tes modifications.
Je valide donc ta très belle recette avec plaisir. Elle est parfaitement dans le thème.
Je te prends une photo pour le tableau final sur Pinterest et t’invite à nous suivre sur la page FB de Compile moi un menu afin de ne pas râter les publications et le tableau pour établir ton Top menu pour la deuxième partie du jeu qui commence demain 😉
Bonne soirée
Nathalie
Envolées Gourmandes Nath
Nathalie,
Je suis contente de cette validation car c’est une première pour moi.
Je me jette dans bras de Morphée avec soulagement et lirai demain le règlement du concours pour comprendre
la deuxième partie du jeu.
Merci encore Nathalie…
Natly
Coucou Nath,
Je viens de voir ton inscription et ton dépôt de recettes pour le défi de Compile moi un menu.
Je vais t’inscrire pour ce mois-ci MAIS 😉 :
1/ Il faut que tu me rajoutes les liens qui vont vers Compile moi un menu, Poivré Seb et mon blog Cuisine voozenoo.
2/ Il faut que tu me rajoutes dans le corps de ta recette l’image du défi de ce mois, tu peux le telecharger l’image sur le blog du jeu
2/ Pour cette fois, je vais faire une grande exception (je m’arrangerais avec Seb), si tu me mets les points 1 et 2, je reviendrais valider ta recette.. mais pour la prochaine fois, nous n’acceptons que des nouvelles recettes faites pour le défi et pas des recettes déjà publié. Là, je vais l’accepter car c’est une première pour toi et que la recette à été publié que 4 jours avant le lancement de notre jeu de janvier 🙂
J’attends de tes nouvelles rapidement.
Je suis en train de faire la cloture du jeu !! tu as jusqu’à minuit !! lol
A toute.
Nathalie
Envolées Gourmandes Nath
Coucou Nathalie,
J’espère avoir répondu (avec des aménagements 🙂 ) au cahier des charges.
Avant minuit en essayant de respecter ce que tu m’as dit.
Je te remercie ( ainsi que Seb) de me laisser encore concourir malgré le temps qui court, court …
Maness
Hum! Je bave devant la photo 🙂
Envolées Gourmandes Nath
Mannes,
Attention à l’inondation 🙂 Mieux vaut déguster le gâteau que de baver devant sa photo… Alors, essaie de le réaliser…et raconte-nous tout.
Edwige K.
Les couleurs de ces plats donnent envie ! De plus la réalisation est souvent simple. Merci pour ces bonnes idées Mme B. Ou NBN. Je te reconnais vraiment là ! J’essaierai des recettes tu te doutes très vite, et t’en ferai le retour.
Bises et heureuses Envolées… !
Envolées Gourmandes Nath
Edwige,
J’espère par ce site donner envie aux gens de cuisiner, d’essayer des recettes , simples, goûteuses, originales et colorées. Je souhaite que tu consultes toutes les rubriques du blog qui sont déjà alimentées. Elles te donneront quelques réponses aux questions que tu te poses sur ma démarche. N’oublie pas les petits beignets de banane à la fleur d’oranger…:-)
Je compte bien sûr sur toi pour essayer les recettes et m’en faire un retour. C’est même une lapalissade pour moi tellement cela me semble naturel de ta part.
Je signe surtout NBN lors de mes envolées lyriques. Prière de parler de mes envolées gourmandes, du blog autour de toi. Merci pour tout.
Maness
Bien reçu √ 🙂
Envolées Gourmandes Nath
🙂
Annie - Colette
Hum! On mange quoi ce midi?
Vite chez le poissonnier!
Envolées Gourmandes Nath
Annie-Colette,
Sans oublier les légumes bien sûr !
Bon appétit !
Kat
This looks fantastic! Congrats
Envolées Gourmandes Nath
Hi Kat,
Your opinion means a lot to me.
Thanks for your support.
Fatima Sy
This looks like heaven! Making it tomorrow night!
Envolées Gourmandes Nath
Fatima Sy,
Your compliments , your enthusiasm , your encouragements are going straight to my heart. Tell me tomorrow the results of your culinary adventures. I count on you to share my link with people you know.
Thank you very much for your dedication, i don’t know if it is the right word !
Catherine
sympa ton blog Nathalie, je pense essayer quelques recettes d’ici peu…continue !
indice, nous avons dîné autour d’une bonne tablée de couscous dimanche soir 😉
Envolées Gourmandes Nath
Catherine,
Tu penses bien que je n’ai pas oublié le couscous royal que nous avons dégusté dimanche soir. Merci à nos hôtes. Bravo, tu as tenu parole et tu as consulté le blog. Continue à nous suivre et merci encore de m’encourager dans cette passion que je souhaite partager avec le plus grand nombre. Quelles recettes vas-tu essayer? 🙂
Catherine
Bonsoir, pour commencer j’essaierai le bouillon coloré et l’écrasé de patates douces (j’adore les patates douces salées ou sucrées), d’ailleurs si tu as une recette de gâteau à base de bel ingrédient orangé…
Envolées Gourmandes Nath
Catherine,
Le succès ne s’explique pas ! Ces 2 recettes plaisent vraiment beaucoup. J’espère que les autres belles dames qui avaient promis de consulter le site suivront ton exemple.Je te remercie d’être déjà si fidèle au blog. Je fais beaucoup de créations et d’essais culinaires. J’ai des idées de gâteau de patates douces pas encore abouties. Dès que ce sera au point, je t’en parlerai. Par contre, dans les jours qui viennent, je partagerai avec vous tous des recettes de gâteaux faits à partir d’une famille ayant beaucoup de beaux ingrédients orangés dont je suis littéralement tombée amoureuse…
Franck
Je me régale rien qu’à regarder ces magnifiques photos ! Reste à l’accompagner d’une excellente bouteille de vin pour apprécier cette délicieuse recette.
Envolées Gourmandes Nath
Franck,
Merci pour ce retour et de ces compliments. Il est bien entendu que l’assaisonnement est à rectifier selon le goût de chacun. Plus ou moins de sel ou de bouillon. Bon appétit et bonne dégustation de vin.
Porquier
Jolies couleurs. ….
Belle présentation. ….de quoi épater sa belle famille
Envolées Gourmandes Nath
Porquier,
Ah, Ah, Ah, je te reconnais bien là. Ce bouillon savoureux et diététique a germé dans mon esprit à l’issue d’une déambulation entre les rayons légumes et poissonnerie de mon supermarché de quartier. J’ai voulu recréer dans une casserole le brillant, la fraîcheur des poisons et des crevettes ainsi que la profusion de couleurs des légumes.