Bonjour,

Avec cette recette je participe au défi Compile-moi un menu, Janvier, je veux du light, organisé par Seb de « Poivré Seb » et Nath « Une cuisine pour VooZeNoo ».

Seb de  Poivré Seb  et Nath  Une cuisine pour VooZeNoo

Entre deux agapes

Cette recette déjà publiée

Sur le blog en octobre dernier

Répond à une demande empressée

D’une pause gourmande et allégée

Entre deux orgies gustatives assumées.

Ainsi, avant les festivités

De la fin de l’année

Pour vous en toute amitié

Ce bouillon complet et léger.

Vous pourrez vous en délecter

Sans remords

Ni pour votre tour de taille

Ni pour votre santé

Même si vos excès tout juste passés

Vous travaillent,

Entre deux agapes, ne vous privez pas à tort !

Voici une profusion de poissons délicieux

Une cascade de fruits de mer savoureux

Une ronde de légumes goûteux

Pour un repas diététique et velouté.

Nath BN

Le 27/12/2015

A demain et après-demain pour quelques surprises exotiques 🙂 !

Bonnes fêtes !!!

Bouillon coloré de légumes et délices de la mer à ma façon

J’adore le poisson, mais j’ai constaté qu’il est le parent pauvre des différents blogs culinaires que j’ai visités jusqu’ici.

Voici une recette de mon inspiration qui vous donnera envie de sourire.

C’est savoureux, c’est chaleureux et ça vous rend heureux ! Du moins ça a fonctionné avec moi et vous? Racontez …

Bouillon coloré de légumes et délices de la mer à ma façon

Pour 6 à 12 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ce qu’il vous faut

– 1 fenouil

– 1 poivron rouge

– 1 poivron jaune

– 1 tomate noire de Crimée

– 1 tomate jaune

– 1 oignon rouge

– 2 courgettes

– 260 g de filet de perche

– 260 g filet de lieu noir

– 260 g filet de cabillaud

– 250 g de carottes râpées (achetées en sachet au supermarché)

– 200 g de crevettes décortiquées

– 3 cuillères de bouillons maison (2 cubes de bouillons de légumes  du commerce si vous les utilisez, ils sont plus concentrés)

–  De la fleur de sel

– 1 verre d’eau

– Du persil

Préparation

– Tailler les courgettes dans le sens de la longueur, ensuite, en demi-cercles

– Couper le fenouil en une dizaine de tranches fines et les poivrons dans le sens de la longueur

– Puis, la tomate taillée en gros morceaux

– Émincer l’oignon et réserver quelques uns pour le dressage

– Faire mijoter les légumes, le 1/3 des oignons (sans les carottes) ensemble pendant 20 minutes à feu vif, avec un verre d’eau et les bouillons de légumes (maison ou pas)

– Ajouter les carottes et laisser cuire environ 5 minutes de plus

– Mettre les poissons coupés en morceaux et préalablement salés dans la marmite, l’oignon rouge, et finir par les crevettes décortiquées

– Rectifier l’assaisonnement, faire encore mijoter 5 minutes

– Poivrer et parsemer de persil ciselé et/ou d’oignon rouge

– Servir chaud

Astuces/conseils/variantes

* Ce bouillon est goûteux, complet et diététique. Il se suffit à lui-même

* Pour ceux qui voudraient malgré tout un accompagnement, un bol de riz blanc serait du plus bel effet .