Variations autour d’un même thème: Billes qui roulent (nuages en bouche)

Billes qui roulent (nuages en bouche)

Cette recette participe au défi du mois de juin « Compile-moi un menu ».

CMUM, est un défi culinaire créé par Seb de http://poivreseb.fr et son associée Nath http://www.cuisine.voozenoo.fr

LE DEFI du mois : « Apéro dinatoire »

https://compilemoiunmenu.wordpress.com

Mama D, cette recette est pour toi.

Préparée quelques heures avant la rupture du jeûne et gardée au frais, elle ravira ton palais et celui de tes coreligionnaires…

C’est une recette sans cuisson, simple à réaliser, rafraîchissante et originale qui complètera bien ou remplacera  🙂 pourquoi pas, les incontournables pâtisseries orientales …(juste un jour ou deux, bien sûr) !!!

Bon ramadan à Toutes et à Tous ceux qui le fêtent.

Une pensée aussi pour Samira M, Samira C.A, Leïla, Zohra, Awa, Loubna, Manessia, Maïmouna, Xavier A, Oumar…et tous ceux que je n’ai pas cités…

Billes qui roulent 

Billes qui roulent

N’amassent peut-être pas mousse

Mais une foule

De délicieuses choses douces…

Nath BN

Le 17/06/2016

(Avec un clin d’œil hilarant à Sandrine P et Virginie G qui sauront de quoi il retourne   🙂   🙂

Billes qui roulent

Pour environ 75 billes de noix de coco

Préparation : 50 minutes

Cuisson : cru

Ce qu’il vous faut

– 500 g de noix de coco râpée

– 1 kg de fromage blanc (ou crème de coco pour les versions végétales)

– 200 g de sucre blanc

Pour l’enrobage et l’accompagnement

– 50 g de noix de coco

– 100 g de pralin ou de pépites de nougatine (noisettes et amandes concassées et caramélisées)

– 50 g de noisettes moulues

– Des fruits de votre choix (fraises, mangues…)

– Des vermicelles arc-en-ciel de confiserie (sans arôme artificiel)

– Du miel

Autres mesures pour vous faciliter la réalisation

100g de noix de coco/40g de sucre/2 c à s de fromage blanc/ environ 15 billes

200g de noix de coco/80g de sucre/4 c à s de fromage blanc/ environ 30 billes

300g de noix de coco/120g de sucre/6 c à s de fromage blanc/ environ 45 billes

400g de noix de coco/160g de sucre/8 c à s de fromage blanc/ environ 60 billes

Préparation de la recette

– Dans un saladier, déposer la noix de coco râpée, 10 cuillères à soupe de fromage blanc épais et le sucre blanc

– Mélanger les ingrédients à l’aide d’une cuillère, d’une fourchette ou d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

– Avec une cuillère à café, ou même vos doigts, prendre un peu de pâte de coco et former une petite boule (de la taille d’une grosse bille) la rouler entre vos mains préalablement lavées et humidifiées

– Répéter l’opération jusqu’à épuisement du mélange

Voir la vidéo Le 28 mai 2016 E-Leclerc Gonesse. Quelques instants immortalisés

Ceci est la base à travailler pour laisser libre cours à votre imagination

Variante 1 : Nuages en bouche

– Mettre les 50 g de noix de coco réservés dans un petit plat creux.

– Rouler les boules de noix de coco pour les enrober de manière uniforme*(Voir aussi Astuces/conseils/variantes)

– Dresser les billes de coco dans un plat de service et les déguster

Variante 2 : Billes de coco au miel

Arroser la variante 1 de miel avant de vous régaler

Variante 3 : Nuages de coco au pralin ou aux pépites de nougatine

– Mettre 50 g de pralin (noisettes et amandes caramélisées)

dans un petit plat creux

– Enduire les billes de coco de miel (ou pas)

– Rouler ensuite les boules dans le pralin pour les enrober de manière uniforme*(Voir aussi Astuces/conseils/variantes)

– Dresser et servir

Mes préférés. Craquants et croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, un délice !!!

Variante 4 : Billes de coco aux noisettes

– Mettre 50 g de noisettes moulues dans un petit plat creux

– Enduire les billes de coco de miel (ou pas)

– Rouler ensuite les boules dans les noisettes affinées pour les enrober de manière uniforme*(Voir aussi Astuces/conseils/variantes)

– Dresser et goûter avec gourmandise

Variante 5 : Billes de coco aux raisins blonds

– Piquer une quinzaine de raisins blonds secs dans chaque bille

– Reconstituer la bille

– Servir et bon appétit

J’aime beaucoup, à essayer très vite…

 Variante 6 : Nuages de coco arc-en-ciel : Ce que les enfants adorent par dessus-tout

Et pourquoi pas cette variante 7 ? : Nuages au miel et fraises fraîches (ou à d’autres fruits)

– Pâte de noix de coco, fraise et miel

Servir très frais

C’est fondant en bouche !!!

Nous attendons vos commentaires

Racontez-nous vite vos envolées gourmandes…

Astuces/conseils/variantes

* Vous pouvez servir la base (pâte de noix de coco, voir plus haut) avec un Velouté de mangue au citron vert,  Une tasse pour deux, et même associer ces billes à une Confiture de papaye mûre au gingembre ou à un Sésame, ouvre-toi…

* Vous pouvez aussi mettre l’enrobage dans un sac de congélation y ajouter les billes de coco et secouer délicatement pour tout mélanger sans déformer les billes. C’est pratique et rapide …

* Ces billes de coco peuvent être dégustées pendant un brunch, un dessert, ou un goûter

* Bientôt, je vous proposerai des billes apéritives salées