Variations autour d’un même thème: Billes qui roulent (nuages en bouche)
Billes qui roulent (nuages en bouche)
Cette recette participe au défi du mois de juin « Compile-moi un menu ».
CMUM, est un défi culinaire créé par Seb de http://poivreseb.fr et son associée Nath http://www.cuisine.voozenoo.fr
LE DEFI du mois : « Apéro dinatoire »
https://compilemoiunmenu.wordpress.com
Mama D, cette recette est pour toi.
Préparée quelques heures avant la rupture du jeûne et gardée au frais, elle ravira ton palais et celui de tes coreligionnaires…
C’est une recette sans cuisson, simple à réaliser, rafraîchissante et originale qui complètera bien ou remplacera 🙂 pourquoi pas, les incontournables pâtisseries orientales …(juste un jour ou deux, bien sûr) !!!
Bon ramadan à Toutes et à Tous ceux qui le fêtent.
Une pensée aussi pour Samira M, Samira C.A, Leïla, Zohra, Awa, Loubna, Manessia, Maïmouna, Xavier A, Oumar…et tous ceux que je n’ai pas cités…
Billes qui roulent
Billes qui roulent
N’amassent peut-être pas mousse
Mais une foule
De délicieuses choses douces…
Nath BN
Le 17/06/2016
(Avec un clin d’œil hilarant à Sandrine P et Virginie G qui sauront de quoi il retourne 🙂 🙂
Billes qui roulent
Pour environ 75 billes de noix de coco
Préparation : 50 minutes
Cuisson : cru
Ce qu’il vous faut
– 500 g de noix de coco râpée
– 1 kg de fromage blanc (ou crème de coco pour les versions végétales)
– 200 g de sucre blanc
Pour l’enrobage et l’accompagnement
– 50 g de noix de coco
– 100 g de pralin ou de pépites de nougatine (noisettes et amandes concassées et caramélisées)
– 50 g de noisettes moulues
– Des fruits de votre choix (fraises, mangues…)
– Des vermicelles arc-en-ciel de confiserie (sans arôme artificiel)
– Du miel
Autres mesures pour vous faciliter la réalisation
100g de noix de coco/40g de sucre/2 c à s de fromage blanc/ environ 15 billes
200g de noix de coco/80g de sucre/4 c à s de fromage blanc/ environ 30 billes
300g de noix de coco/120g de sucre/6 c à s de fromage blanc/ environ 45 billes
400g de noix de coco/160g de sucre/8 c à s de fromage blanc/ environ 60 billes
Préparation de la recette
– Dans un saladier, déposer la noix de coco râpée, 10 cuillères à soupe de fromage blanc épais et le sucre blanc
– Mélanger les ingrédients à l’aide d’une cuillère, d’une fourchette ou d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
– Avec une cuillère à café, ou même vos doigts, prendre un peu de pâte de coco et former une petite boule (de la taille d’une grosse bille) la rouler entre vos mains préalablement lavées et humidifiées
– Répéter l’opération jusqu’à épuisement du mélange
Voir la vidéo Le 28 mai 2016 E-Leclerc Gonesse. Quelques instants immortalisés
Ceci est la base à travailler pour laisser libre cours à votre imagination
Variante 1 : Nuages en bouche
– Mettre les 50 g de noix de coco réservés dans un petit plat creux.
– Rouler les boules de noix de coco pour les enrober de manière uniforme*(Voir aussi Astuces/conseils/variantes)
– Dresser les billes de coco dans un plat de service et les déguster
Variante 2 : Billes de coco au miel
Arroser la variante 1 de miel avant de vous régaler
Variante 3 : Nuages de coco au pralin ou aux pépites de nougatine
– Mettre 50 g de pralin (noisettes et amandes caramélisées)
dans un petit plat creux
– Enduire les billes de coco de miel (ou pas)
– Rouler ensuite les boules dans le pralin pour les enrober de manière uniforme*(Voir aussi Astuces/conseils/variantes)
– Dresser et servir
Mes préférés. Craquants et croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, un délice !!!
Variante 4 : Billes de coco aux noisettes
– Mettre 50 g de noisettes moulues dans un petit plat creux
– Enduire les billes de coco de miel (ou pas)
– Rouler ensuite les boules dans les noisettes affinées pour les enrober de manière uniforme*(Voir aussi Astuces/conseils/variantes)
– Dresser et goûter avec gourmandise
Variante 5 : Billes de coco aux raisins blonds
– Piquer une quinzaine de raisins blonds secs dans chaque bille
– Reconstituer la bille
– Servir et bon appétit
J’aime beaucoup, à essayer très vite…
Variante 6 : Nuages de coco arc-en-ciel : Ce que les enfants adorent par dessus-tout
Et pourquoi pas cette variante 7 ? : Nuages au miel et fraises fraîches (ou à d’autres fruits)
– Pâte de noix de coco, fraise et miel
Servir très frais
C’est fondant en bouche !!!
Nous attendons vos commentaires
Racontez-nous vite vos envolées gourmandes…
Astuces/conseils/variantes
* Vous pouvez servir la base (pâte de noix de coco, voir plus haut) avec un Velouté de mangue au citron vert, Une tasse pour deux, et même associer ces billes à une Confiture de papaye mûre au gingembre ou à un Sésame, ouvre-toi…
* Vous pouvez aussi mettre l’enrobage dans un sac de congélation y ajouter les billes de coco et secouer délicatement pour tout mélanger sans déformer les billes. C’est pratique et rapide …
* Ces billes de coco peuvent être dégustées pendant un brunch, un dessert, ou un goûter
* Bientôt, je vous proposerai des billes apéritives salées
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28 commentaires
Candice
Moi qui n’aime pas la noix de coco, lorsque tu m’a fait goûter cette recette j’ai beaucoup apprécié.
Envolées Gourmandes Nath
Candice,
J’en suis ravie …
Candice
Moi qui n’aime pas la noix de coco, lorsque tu m’a fait goûter cette recette j’ai beaucoup apprécié.
Envolées Gourmandes Nath
Candice,
Tu vois donc que parfois essayer un plat, c’est l’adopter. Continue …
Candice
BRAVO Maman !!!
C’est une très bonne idée avec plusieurs variantes les unes plus délicieuses que les autres.
Et de mangifiques photos qui donnent l’eau à la bouche.
Envolées Gourmandes Nath
Candice,
Ces petites billes sont inspirantes et peuvent donner lieu à de nombreuses déclinaisons.
Merci pour le compliment sur les photos 🙂
Poivré Seb
Nath c’est extra tes billes qui roulent ….La coco tout d’abord, j’adore cela !!!
Et que dire de tes photos, très jolies alors MERCI pour cette très belle participation.
A bientôt
Seb
Envolées Gourmandes Nath
Seb,
C’est bon de te lire. Merci de tes compliments sur mes photos. S’il y a bien une chose qui m’étonne moi-même,
c’est ma nouvelle passion concernant la photo culinaire, moi qui il y a encore 7 mois, avant le blog donc, ne prenait pratiquement pas, de photos!!!
Tu adores la noix de coco? Moi aussi. Les grandes feuilles des cocotiers on bercé mon enfance, mon adolescence
et ma vie de jeune femme au Cameroun (je suis arrivée en France à 29 ans :-).
J’ai encore quelques recettes en réserve 🙂
Je te remercie de ton petit mot. Cela fait toujours chaud au cœur.
Je rappelle l’adresse de ton blog » Une cuisine rapide, simple et sympa ! »
http://poivreseb.fr/
Loubna
Bonjour Nathalie,
Merci pour cette pensée toute particulière, encore une recette qui me met l’eau à la bouche, pourtant pas fan du tout de la coco!
C’est une recette très sympa que je n’hésiterai pas à faire en t’envoyant bien-sûrr les photos.
Une recette fraîche et pétillante comme toi !! Je te souhaite beaucoup de réussite.
A bientôt.
Loubna
Envolées Gourmandes Nath
Loubna,
Le client d’œil est sincère, spontané et mérité. Je te remercie de ta disponibilité
et j’attends ton retour avec de belles photos de préférence prises sous la lumière du jour.
Je te fais parvenir notre (prochaine) nouvelle rubrique participative dont voici le lien à consulter
https://www.envoleesgourmandes.com/2016/05/un-nom-pour-notre-nouvelle-rubrique-participative/
Cette rubrique présentera vos versions de mes recettes
Choisis parmi les noms soumis au vote et laisse un commentaire pour exprimer ton choix
Merci
mama
OOOOH Merci Nath pour le p’tit clin d ‘oeil je partagerai ces douceurs avec mes convives et je ne manquerai pas de te faire un retour!!
Bisous
Envolées Gourmandes Nath
Mama,
Le client d’oeil est naturel…N’hésite pas varier les enrobages pour surprendre tes convives.
Je ne sais pas pas si tu as déjà voté pour le nom de notre nouvelle rubrique participative dont voici le lien à consulter
https://www.envoleesgourmandes.com/2016/05/un-nom-pour-notre-nouvelle-rubrique-participative/
Cette nouvelle rubrique permet de mettre en valeur vos versions des recettes du blog.
Surtout m’envoyer des photos prises en journée. Il n’y rien de plus lumineux que la clarté du jour
Un gros bisou à ton fils
Samira
Merci bcp bichette
De plus tu as lu dans mes pensées !!!!
Il y a quelques semaines quand je regardais ta vidéo à Leclerc je me demandais ce que c’était!!!
Trop forte, tout à fait le style de recette qu il me faut. Du facile, beau et efficace.
Je t’ enverrai une photo de mes préparations.
Bisous
Envolées Gourmandes Nath
Samira,
Merci, tu sais de quoi il retourne maintenant 🙂 🙂
De belles petites billes qui amassent beaucoup de bonnes choses.
Ne pas oublier d’envoyer des photos prises à la lumière du jour
Elles ont un meilleur rendu et seront publiées dans la nouvelle rubrique du blog dont le titre sera bientôt dévoilé.
Graine de faim kely
Bien gourmandes tes p’tites billes et la recette me semble facile, merci pour le partage Nath, belle journée,
Bises
Lova
Envolées Gourmandes Nath
Lova,
Oui, la recette est très facile et simple à réaliser.
Ensuite, il suffit de varier l’enrobage autour de la pâte de noix de coco
en fonction de ce dont on dispose ou de ses goûts (noix concassées ou moulues, amandes, bouts de gâteaux émiettés,copeaux de chocolat, zestes de citron…).
Pour faire adhérer l’enrobage sans difficulté, y adjoindre un peu de miel
Compile moi un menu
J’avais vu ta recette dans ta vidéo !! Et j’ai trouvé ça génial et super gourmand, toutes les variantes que vous avez faites.
Merci pour cette 2eme participation. Il manque juste un petit lien vers le défi 😉
Je valide ta recette pour le défi et te dis à très bientôt.
Bisous
Nathalie
Envolées Gourmandes Nath
Nathalie,
Je viens de rajouter sur mon blog le lien vers le défi 🙂 Il était temps !!!
Avec cette recette, du moins la base noix de coco sans cuisson, les variantes sont infinies
J’ai la chance d’avoir à demeure un homme formidable qui a réalisé la vidéo ainsi qu’une musique originale 🙂
Merci des compliments surtout pour tous ceux qui m’ont aidée de bon cœur …
Ping :
Envolées Gourmandes Nath
Merci 🙂
Virginie GUEMJOM
Ha ha ha ha ! En effet, le clin d’œil ne m’a pas échappé ! Et je suis une fois encore tordue de rire en pensant aux billes et aux fous rires qui nous ont tenaillées à la pause lors de la présentation de Gonesse !
Sandrine, t’es trop TOP ! Bisou, garde la pêche !
Virginie
Envolées Gourmandes Nath
Virginie,
Je connais ta finesse d’esprit 🙂
Oui, nous avons passé une excellente journée
J’envoie ton mot à Sandrine….
Papa London
Oh la la !Encore un dessert qui fait plaisir. Bravo à toi. Sans cesse des nouveautés, moi j’adore
Envolées Gourmandes Nath
Papa London,
Oui, recette très simple qui se prête à beaucoup de variantes
C’est frais, gourmand et délicieux !!!
Merci d’être toujours présent sur notre blog 🙂