COMMENCÉ EN OCTOBRE 2015… BEAUCOUP DE CHOSES ONT CHANGÉ, VOIR À LA FIN DU TEXTE…

 2015

La quarantaine allègrement entamée, amoureuse de la vie et de mon mari, je suis la maman émerveillée de deux dons du ciel pas toujours de tout repos.

Candice, 12 ans, est à la fois rêveuse et manuelle, très articulée, en même temps que douée d’une imagination débordante. C’est la Responsable Artistique de ce blog dont elle a fortement poussé et contribué à la création. Les dessins, et toutes les animations filmées seront pensés de concert avec moi, mais concoctés, servis et signés par elle.

Lukas, 7 ans , est un petit bonhomme attachant. Il trouve la cuisine de maman très bonne –sans vouloir la goûter vraiment – mais préfère les frites. Il connaît par cœur toutes les saisons et scènes de  « Ninjago» en plusieurs langues, dont le grec et le japonais. Son grand projet, apprendre le coréen.

Fred, le papa, est le support technique et moral indispensable de cette aventure, ce voyage familial au long cours, avec vous, chers visiteurs, j’espère, comme passagers comblés.

Genèse

« Tu devrais avoir un blog » m’a dit en juillet dernier (2015) ma fille me trouvant sans doute pathétique à prendre en photo sur mon téléphone portable les plats que je leur mijotais. Et il est vrai que j’ai toujours eu au fond de mes entrailles depuis toute petite fille, un besoin viscéral d’écrire, de coucher sur une feuille mes moments de joie, comme de doute et de tristesse.

 Mais un blog de plus sur la cuisine, alors que l’Internet en déborde et qu’il y en a tant de qualité ? Un vrai challenge. Et je n’ai jamais su résister à un challenge surtout s’il résonne au plus profond de mon être.

Je n’ai pas de parcours académique ou professionnel de cuisinière. Je n’ai pas de restaurant et ne suis pas non plus traiteur. Alors, qui suis-je et de quelle légitimité je me pare ?

Je suis simplement une passionnée des fourneaux (merci Maman !), amatrice de bonne chère, curieuse des goûts d’ici, de là –bas, de partout. Quand je suis heureuse, je cuisine et j’écris. Quand je vais moins bien, j’écris et je cuisine…Alors ?

L’espace de convivialité qu’est un blog me permet d’allier trois passions fortes : La cuisine, l’écriture, le partage. C’est aussi l’occasion d’un échange mère/fille au travers de la création artistique sous toutes ses formes, domaine de prédilection de ma fille.

Accompagnez-nous dans ce voyage fait d’escales odorantes régulièrement, de pérégrinations salées souvent, de balades sucrées parfois, de correspondances parfumées absolument, de rencontres moelleuses évidemment, de haltes gourmandes occasionnellement, d’incursions épicées et d’arrêts pimentés aussi. Je vous ferai partager la vie de mon potager qui m’émeut aux larmes, les plantes aromatiques dont je raffole, mes voyages, mes rencontres culinaires, mais pas seulement…

Je vous parlerai, de recettes simples, succulentes, étonnantes et faciles à réaliser. Je partagerai avec vous des plats imaginés et créés par mes soins, des mélanges que j’espère harmonieux, des astuces, des idées trouvées de-ci de-là que j’ai testées.

Les reprises d’autres recettes via des blogs, des livres ou des magazines, seront explicitement identifiées, les sources citées.

Nous espérons avec ma fille, apporter ici une voix sincère et singulière, créer une voie originale et novatrice.

Alors, place aux envolées gourmandes… et lyriques !!!

Nath BN.

Ps: un merci savoureux à Johan qui m’a aidée à retrouver mon chemin dans les dédales , ô combien riches, des fonctionnalités de WordPress.

Vous avez des questions? Vous souhaitez avoir des renseignements? Connaître un peu plus mon travail et mes passions? Une seule adresse : envoleesgourmandes@gmail.com

Et sur les réseaux sociaux…

2017

Finaliste Trophée des Entrepreneurs Afro-créoles 

2018

L’autodidacte a obtenu un Cap à l’École Hôtelière de Paris

Je propose aujourd’hui des prestations de:

• Chef à domicile pour les entreprises et les particuliers
• Initiatrice et animatrice d’ateliers lyriques et gourmands
• Consultante, photographe et auteur culinaires

Mon téléphone  06 09 03 37 58

envoleesgourmandes@gmail.com

Prix du Public Live Démo WE EAT AFRICA 2018 (Festival des cuisines d’Afrique)

Prix Coup de coeur du jury Entrepreneuses plurielles 2018 (Akb/Fondation Deloitte)

2019

Publication de Mon Imprécis de Cuisine

Bonjour Chers Toutes et Tous

Voici la couverture du premier livre édité par mes soins, un foisonnant recueil poétique et gourmand 

Il propose

– Près de 130 astuces, conseils et variantes pratiques

– 52 photos gourmandes

– 52 variations équilibrées, savoureuses et créatives

(recettes)

-21 recommandations diététiques
(sous la supervision d’un médecin)

– 16 textes poétiques

Ces douceurs, (dont beaucoup se trouvent être sans gluten, et/ou véganes), alliances de goûts, de couleurs et de textures, illumineront vos petits-déjeuners, vos brunchs, vos goûters ainsi que vos desserts, pour le plus grand plaisir des petits et des grands.

– Prix public 29 euros (hors frais de livraison)

2020

World Cook Book Award

2021

Refonte du blog par Tech and Digital

Ajout d’une boutique et la présentation des diverses prestations proposées par Envolées Gourmandes Group

2022

Lancement de l’École d’Excellence, Envolées Gourmandes Academy

1ère école qui sublime les farines et autres produits africains en cuisine, boulangerie et pâtisserie avec des modules en nutrition, géopolitique de l’Alimentation Marketing, vente et Rse.

2023

Certification Qualiopi

Démission de mon travail salarié. 

2024

Grand Prix de l’Engagement pour l’Afrique (reçu au Maroc / Sas, l’Afrique des solutions. Université Mohammed V)

Médaille d’Or de l’éducation culinaire (reçue en Belgique / Vitrine africaine)