À propos de moi
Je m’appelle G. Nathalie BRIGAUD NGOUM, Maman de 2 enfants, Candice et Lukas, mariée à Frédéric.
Mon époux et mes enfants sont les goûteurs officiels des mes variations culinaires.
Multipotentielle, je partage mon temps entre ma famille, mes amis, les divers projets d’Envolées Gourmandes Group dans le monde mon entreprise et évidemment, ma cuisine.
Je suis en effet Chef cuisinier, avec une appétence pour la boulangerie et la pâtisserie, Consultante culinaire, Auteur, Conférencière, Blogueuse, Animatrice d’ateliers d’écriture et/ou de cuisine.
Je me distingue par une plume poétique et gourmande, une cuisine savoureuse, responsable et saine.
Je me caractérise par une cuisine qui fait la part belle aux bons produits soigneusement sélectionnés du Cameroun en particulier, de l’Afrique en général et bien sûr de la France où je vis depuis plus de 20 ans. Je ne suis pas fermée à d’autres influences et je suis adepte de l’anti-gaspillage alimentaire.
J’espère vous avoir donné envie de travailler avec moi.
Je suis curieuse de connaître vos projets et savoir comment je peux vous accompagner dans ceux-ci.
À propos du blog
COMMENCÉ EN OCTOBRE 2015… BEAUCOUP DE CHOSES ONT CHANGÉ, VOIR À LA FIN DU TEXTE…
2015
La quarantaine allègrement entamée, amoureuse de la vie et de mon mari, je suis la maman émerveillée de deux dons du ciel pas toujours de tout repos.
Candice, 12 ans, est à la fois rêveuse et manuelle, très articulée, en même temps que douée d’une imagination débordante. C’est la Responsable Artistique de ce blog dont elle a fortement poussé et contribué à la création. Les dessins, et toutes les animations filmées seront pensés de concert avec moi, mais concoctés, servis et signés par elle.
Lukas, 7 ans , est un petit bonhomme attachant. Il trouve la cuisine de maman très bonne –sans vouloir la goûter vraiment – mais préfère les frites. Il connaît par cœur toutes les saisons et scènes de « Ninjago» en plusieurs langues, dont le grec et le japonais. Son grand projet, apprendre le coréen.
Fred, le papa, est le support technique et moral indispensable de cette aventure, ce voyage familial au long cours, avec vous, chers visiteurs, j’espère, comme passagers comblés.
Genèse
« Tu devrais avoir un blog » m’a dit en juillet dernier (2015) ma fille me trouvant sans doute pathétique à prendre en photo sur mon téléphone portable les plats que je leur mijotais. Et il est vrai que j’ai toujours eu au fond de mes entrailles depuis toute petite fille, un besoin viscéral d’écrire, de coucher sur une feuille mes moments de joie, comme de doute et de tristesse.
Mais un blog de plus sur la cuisine, alors que l’Internet en déborde et qu’il y en a tant de qualité ? Un vrai challenge. Et je n’ai jamais su résister à un challenge surtout s’il résonne au plus profond de mon être.
Je n’ai pas de parcours académique ou professionnel de cuisinière. Je n’ai pas de restaurant et ne suis pas non plus traiteur. Alors, qui suis-je et de quelle légitimité je me pare ?
Je suis simplement une passionnée des fourneaux (merci Maman !), amatrice de bonne chère, curieuse des goûts d’ici, de là –bas, de partout. Quand je suis heureuse, je cuisine et j’écris. Quand je vais moins bien, j’écris et je cuisine…Alors ?
L’espace de convivialité qu’est un blog me permet d’allier trois passions fortes : La cuisine, l’écriture, le partage. C’est aussi l’occasion d’un échange mère/fille au travers de la création artistique sous toutes ses formes, domaine de prédilection de ma fille.
Accompagnez-nous dans ce voyage fait d’escales odorantes régulièrement, de pérégrinations salées souvent, de balades sucrées parfois, de correspondances parfumées absolument, de rencontres moelleuses évidemment, de haltes gourmandes occasionnellement, d’incursions épicées et d’arrêts pimentés aussi. Je vous ferai partager la vie de mon potager qui m’émeut aux larmes, les plantes aromatiques dont je raffole, mes voyages, mes rencontres culinaires, mais pas seulement…
Je vous parlerai, de recettes simples, succulentes, étonnantes et faciles à réaliser. Je partagerai avec vous des plats imaginés et créés par mes soins, des mélanges que j’espère harmonieux, des astuces, des idées trouvées de-ci de-là que j’ai testées.
Les reprises d’autres recettes via des blogs, des livres ou des magazines, seront explicitement identifiées, les sources citées.
Nous espérons avec ma fille, apporter ici une voix sincère et singulière, créer une voie originale et novatrice.
Alors, place aux envolées gourmandes… et lyriques !!!
Nath BN.
Ps: un merci savoureux à Johan qui m’a aidée à retrouver mon chemin dans les dédales , ô combien riches, des fonctionnalités de WordPress.
Vous avez des questions? Vous souhaitez avoir des renseignements? Connaître un peu plus mon travail et mes passions? Une seule adresse : envoleesgourmandes@gmail.com
Et sur les réseaux sociaux…
2017
Finaliste Trophée des Entrepreneurs Afro-créoles
2018
L’autodidacte a obtenu un Cap à l’École Hôtelière de Paris
Je propose aujourd’hui des prestations de:
- Chef à domicile pour les entreprises et les particuliers
- Initiatrice et animatrice d’ateliers lyriques et gourmands
- Consultante, photographe et auteur culinaires
Mon téléphone 06 09 03 37 58
envoleesgourmandes@gmail.com
Prix du Public Live Démo WE EAT AFRICA 2018 (Festival des cuisines d’Afrique)
Prix Coup de coeur du jury Entrepreneuses plurielles 2018 (Akb/Fondation Deloitte)
2019
Publication de Mon Imprécis de Cuisine
Bonjour Chers Toutes et Tous
Voici la couverture du premier livre édité par mes soins, un foisonnant recueil poétique et gourmand 
Il propose
– Près de 130 astuces, conseils et variantes pratiques
– 52 photos gourmandes
– 52 variations équilibrées, savoureuses et créatives
(recettes)
-21 recommandations diététiques
(sous la supervision d’un médecin)
– 16 textes poétiques
Ces douceurs, (dont beaucoup se trouvent être sans gluten, et/ou véganes), alliances de goûts, de couleurs et de textures, illumineront vos petits-déjeuners, vos brunchs, vos goûters ainsi que vos desserts, pour le plus grand plaisir des petits et des grands.
– Prix public 29 euros (hors frais de livraison)
2020
World Cook Book Award
2021
Refonte du blog par Tech and Digital
Ajout d’une boutique et la présentation des diverses prestations proposées par Envolées Gourmandes Group
2022
Lancement de l’École d’Excellence, Envolées Gourmandes Academy
1ère école qui sublime les farines et autres produits africains en cuisine, boulangerie et pâtisserie avec des modules en nutrition, géopolitique de l’Alimentation Marketing, vente et Rse.
2023
Certification Qualiopi
Démission de mon travail salarié.
2024
Grand Prix de l’Engagement pour l’Afrique (reçu au Maroc / Sas, l’Afrique des solutions. Université Mohammed V)
Médaille d’Or de l’éducation culinaire (reçue en Belgique / Vitrine africaine)
Nos vidéos
Radio / Podcast
Articles de presse
70 commentaires
Virginie
Nathalie,
Tes envolées lyriques m’enchantent
Tes accords, tes combinaisons m’exaltent
Avec toi les mots dansent
Avec toi les couleurs valsent
Dans une association improbable
Et le résultat est remarquable !
Toi, femme occidentale sémillante
Toi, femme africaine puissante
Tu entreprends
Tu me surprends.
A tes harmonies surprenantes
A tes métaphores réjouissantes
A tes alliances ravissantes
J’adhère sans retenue
Et te dis, vas-y, continue !
Virginie G.
Envolées Gourmandes Nath
Virginie,
Des années que nous sommes amies
Et je n’ai cessé d’être ébaubie
Par ta polyvalente intelligence
Par ton éclatante pertinence.
Médecin, tu l’es par vocation,
Passion et profession
Poétesse magnifique tu l’es dans ton essence
En toute incandescence.
Aux tripes et au coeur
Tes encouragements me touchent
Tes mots et ta ferveur
Encore une fois, ont fait mouche!
Nath BN
Recettes du chef
Avec toi ce n’est heureseuement pas l’envol de l’albatros, bienvenue dans ce monde du blog culinaire où tu as toute ta place : envolées photographiques, envolées lyriques, bravo à toi pour ta manière de faire.
Bises. François
Envolées Gourmandes Nath
François,
J’espère bien être loin de la gaucherie de l’albatros qui prend son envol 🙂
Je fais de mon mieux pour régaler les papilles , les yeux et j’espère un peu le coeur de ceux qui me lisent.
Merci de tous tes compliments que je te retourne. J’ai fait un tour sur ton blog, malheureusement, je n’ai pas compris comment procéder pour laisser un commentaire.
J’ai aimé beaucoup de recettes, très variées, et je tenais à laisser un petit mot se rapportant à la « Pâte à tartiner: recette facile pour vos crêpes ». Elle me donne l’eau à la bouche !!!
Roger Bong Bekondo
Chère Nath,
Qui s’en étonne?
Ton obsession de l’originalité et d’une certaine perfection n’allait pas rester éternellement impunie.
Bravo de la part d’un profane qui est tout de même très fier de toi.
Kisses.
Roger
Envolées Gourmandes Nath
Roger,
Je suis très touchée que tu aies pris un peu de ton temps pour consulter le blog,
y laisser un commentaire et même t’y abonner.
Continue à nous lire et à nous soutenir.
Merci.
Samira
Bonjour très chère Nath.
Je suis heureuse de t avoir rencontrée, et partager l’aventure PPE avec toi.
Ton blog, votre blog est tout à fait à ton image.
Comment être mieux entouré que par les siens.
Ton projet me fait voyager et saliver.
Ta poésie, ta rédaction, ton élocution, ta creativité……. Donne tout simplement l’envie de te connaître davantage.
Je vous souhaite la l’aboutissement et la réussite de « votre projet ».
Je ne vois pas comment il peut en être autrement………
J ai hâte de tester une de tes recettes.
Je t’embrasse, à demain Nath.
Après la formation j aurais plus de temps et la tête à passer plus de tps dans ma cuisine que dans les transports!
Envolées Gourmandes Nath
Samira,
Cette cascade de compliments, cette confiance en moi et en mes projets,
cette bienveillance à mon égard, m’émeut (beaucoup trop 🙁 ) me touche et m’oblige.
Je suis aussi heureuse de t’avoir connue, de découvrir ton univers d’art et de beauté
La passion avec laquelle tu présentes le travail des artistes de ton collectif.
Je te souhaite aussi de tout coeur l’aboutissement de tes projets.
J’attends tes envolées culinaires!!!!
NGOUM Fredy Daniel Stéphane
Travail original, comme toi même! Bon vent tante!
Freddy
Tous mes meilleurs vœux et bonne continuation
Envolées Gourmandes Nath
Fredy,
Tous mes voeux à toi aussi. Ta fidélité nous honore et continue de créer du trafic sur le blog !
Envolées Gourmandes Nath
Fredy,
Travail prenant, mais combien exaltant et gratifiant.
Merci d’encourager le blog Fredy.
DIM PAUL
Ton site web est très bien pensé et j’admire beaucoup. camarade de Freddy CS2I-3 à l’ IUC
Envolées Gourmandes Nath
Paul,
Je te remercie de tous tes compliments et espère que tu parleras du site autour de toi.
Tout le monde , ici à la maison a mis du sien pour que ce blog puisse voir le jour.
Johan
Nathalie,
Voilà, promesse tenue ;0)
Je tenais à vous souhaiter, ainsi qu’à votre petite famille, tous mes vœux pour cette nouvelle année ! Une année qui sera riche en aventures extraordinaires et nouvelles, une année pleine d’énergie et d’optimisme, bref une année à votre image.
Je constate avec le temps l’avancée de votre travail et le professionnalisme de votre démarche « bloguesque », encore bravo !
Que 2016 vous apporte de beaux rêves à réaliser et de grands défis à relever !
Cordialement
Envolées Gourmandes Nath
Johan,
Je suis ravie de vous lire comme je suis contente de vous avoir connu en 2015 🙂
Je vous souhaite ainsi qu’à votre petite famille une magnifique année 2016.
Que celle-ci vous apporte épanouissement, bonheur et plaisir, ici ou ailleurs…
Tenir ce blog me sied. J’ai l’impression viscérale d’être dans mon élément.
C’est fou comme je me sens à la fois en ébullition et sereine.
Il est vrai qu’avec le temps, je prends un peu plus mes aises, partage de manière plus authentique
et j’ai cessé de me poser des questions existentielles sur ma légitimité dans la blogosphère.
Oui, j’ai ma petite place que je chéris, ma démarche singulière que j’assume de mieux en mieux et espère que l’audience du site s’étendra.
Vous avez contribué à me donner confiance en ma démarche « bloguesque »
Merci encore de votre disponibilité, de votre pédagogie, de votre humour et de votre ouverture d’esprit.
NolaLady
I love this website!!!!
Envolées Gourmandes Nath
Nola Lady,
This is a marvelous gift to me. You are so king. Thank you for your compliments.
You can also sign up for the mailing list to be quickly informed about news and recipes on my website. Thank you for helping my young blog growing up. Merry Christmas to all your relatives.
You are a Lady 🙂
Thierry
Blog clair, simple, intuitif… une rareté dans le genre et en plus il me redonne envie de passer beaucoup plus de temps dans la cuisine… sympa tout ça je n ai pas hésité à le faire suivre et Merci pour ce Partage succulent Bisous
Envolées Gourmandes Nath
Thierry,
Quelle avalanche de compliments ! Je les accepte sans fausse modestie, merci.
Si le blog te donne envie de passer beaucoup plus de temps en cuisine, j’en suis ravie. Tu peux t’inscrire sur la liste de diffusion pour être rapidement au courant des nouveautés et des recettes et continue à faire connaitre le blog autour de toi. Merci encore 🙂
aline
Après avoir raccroché avec toi tout a l’heure, j’ai fait ma bonne vieille quiche lorraine. . . J’attends une variante avec un soupçon d’originalité afin d’impressionner mon cuisinier de mari!!!
presque un 3 ème job ce blog . . .
bisous à la TEAM FAMILLE
Envolées Gourmandes Nath
Aline,
La réponse a été plutôt longue à venir. Elle sera plus rapide la prochaine fois. La Team Famille t’embrasse tout autant. L’envolée familiale n’est pas de tout repos, mais combien exaltante !!!
Je te remercie aussi de t’être inscrite sur le blog afin d’être rapidement mise au courant des nouveautés (recettes et articles).
Quant à une variante originale de la quiche lorraine, il en faut de l’inconscience pour s’attaquer à ce monument de la gastronomie.
Et comme je n’ai jamais su résister à un challenge….
Allier
Toujours de bonnes et succulentes idées…
Envolées Gourmandes Nath
Sébastien,
Je suis contente que tu apprécies mes recettes. J’ai encore de « bonnes et succulentes idées » en réserve…
Alors continue à consulter le site, à y laisser des commentaires et je te remercie de l’activité que tu déploies pour faire connaître le blog sur les réseaux sociaux.