À propos de moi
Je m’appelle G. Nathalie BRIGAUD NGOUM, Maman de 2 enfants, Candice et Lukas, mariée à Frédéric.
Mon époux et mes enfants sont les goûteurs officiels des mes variations culinaires.
Multipotentielle, je partage mon temps entre ma famille, mes amis, les divers projets d’Envolées Gourmandes Group dans le monde mon entreprise et évidemment, ma cuisine.
Je suis en effet Chef cuisinier, avec une appétence pour la boulangerie et la pâtisserie, Consultante culinaire, Auteur, Conférencière, Blogueuse, Animatrice d’ateliers d’écriture et/ou de cuisine.
Je me distingue par une plume poétique et gourmande, une cuisine savoureuse, responsable et saine.
Je me caractérise par une cuisine qui fait la part belle aux bons produits soigneusement sélectionnés du Cameroun en particulier, de l’Afrique en général et bien sûr de la France où je vis depuis plus de 20 ans. Je ne suis pas fermée à d’autres influences et je suis adepte de l’anti-gaspillage alimentaire.
J’espère vous avoir donné envie de travailler avec moi.
Je suis curieuse de connaître vos projets et savoir comment je peux vous accompagner dans ceux-ci.
À propos du blog
COMMENCÉ EN OCTOBRE 2015… BEAUCOUP DE CHOSES ONT CHANGÉ, VOIR À LA FIN DU TEXTE…
2015
La quarantaine allègrement entamée, amoureuse de la vie et de mon mari, je suis la maman émerveillée de deux dons du ciel pas toujours de tout repos.
Candice, 12 ans, est à la fois rêveuse et manuelle, très articulée, en même temps que douée d’une imagination débordante. C’est la Responsable Artistique de ce blog dont elle a fortement poussé et contribué à la création. Les dessins, et toutes les animations filmées seront pensés de concert avec moi, mais concoctés, servis et signés par elle.
Lukas, 7 ans , est un petit bonhomme attachant. Il trouve la cuisine de maman très bonne –sans vouloir la goûter vraiment – mais préfère les frites. Il connaît par cœur toutes les saisons et scènes de « Ninjago» en plusieurs langues, dont le grec et le japonais. Son grand projet, apprendre le coréen.
Fred, le papa, est le support technique et moral indispensable de cette aventure, ce voyage familial au long cours, avec vous, chers visiteurs, j’espère, comme passagers comblés.
Genèse
« Tu devrais avoir un blog » m’a dit en juillet dernier (2015) ma fille me trouvant sans doute pathétique à prendre en photo sur mon téléphone portable les plats que je leur mijotais. Et il est vrai que j’ai toujours eu au fond de mes entrailles depuis toute petite fille, un besoin viscéral d’écrire, de coucher sur une feuille mes moments de joie, comme de doute et de tristesse.
Mais un blog de plus sur la cuisine, alors que l’Internet en déborde et qu’il y en a tant de qualité ? Un vrai challenge. Et je n’ai jamais su résister à un challenge surtout s’il résonne au plus profond de mon être.
Je n’ai pas de parcours académique ou professionnel de cuisinière. Je n’ai pas de restaurant et ne suis pas non plus traiteur. Alors, qui suis-je et de quelle légitimité je me pare ?
Je suis simplement une passionnée des fourneaux (merci Maman !), amatrice de bonne chère, curieuse des goûts d’ici, de là –bas, de partout. Quand je suis heureuse, je cuisine et j’écris. Quand je vais moins bien, j’écris et je cuisine…Alors ?
L’espace de convivialité qu’est un blog me permet d’allier trois passions fortes : La cuisine, l’écriture, le partage. C’est aussi l’occasion d’un échange mère/fille au travers de la création artistique sous toutes ses formes, domaine de prédilection de ma fille.
Accompagnez-nous dans ce voyage fait d’escales odorantes régulièrement, de pérégrinations salées souvent, de balades sucrées parfois, de correspondances parfumées absolument, de rencontres moelleuses évidemment, de haltes gourmandes occasionnellement, d’incursions épicées et d’arrêts pimentés aussi. Je vous ferai partager la vie de mon potager qui m’émeut aux larmes, les plantes aromatiques dont je raffole, mes voyages, mes rencontres culinaires, mais pas seulement…
Je vous parlerai, de recettes simples, succulentes, étonnantes et faciles à réaliser. Je partagerai avec vous des plats imaginés et créés par mes soins, des mélanges que j’espère harmonieux, des astuces, des idées trouvées de-ci de-là que j’ai testées.
Les reprises d’autres recettes via des blogs, des livres ou des magazines, seront explicitement identifiées, les sources citées.
Nous espérons avec ma fille, apporter ici une voix sincère et singulière, créer une voie originale et novatrice.
Alors, place aux envolées gourmandes… et lyriques !!!
Nath BN.
Ps: un merci savoureux à Johan qui m’a aidée à retrouver mon chemin dans les dédales , ô combien riches, des fonctionnalités de WordPress.
Vous avez des questions? Vous souhaitez avoir des renseignements? Connaître un peu plus mon travail et mes passions? Une seule adresse : envoleesgourmandes@gmail.com
Et sur les réseaux sociaux…
2017
Finaliste Trophée des Entrepreneurs Afro-créoles
2018
L’autodidacte a obtenu un Cap à l’École Hôtelière de Paris
Je propose aujourd’hui des prestations de:
- Chef à domicile pour les entreprises et les particuliers
- Initiatrice et animatrice d’ateliers lyriques et gourmands
- Consultante, photographe et auteur culinaires
Mon téléphone 06 09 03 37 58
envoleesgourmandes@gmail.com
Prix du Public Live Démo WE EAT AFRICA 2018 (Festival des cuisines d’Afrique)
Prix Coup de coeur du jury Entrepreneuses plurielles 2018 (Akb/Fondation Deloitte)
2019
Publication de Mon Imprécis de Cuisine
Bonjour Chers Toutes et Tous
Voici la couverture du premier livre édité par mes soins, un foisonnant recueil poétique et gourmand 
Il propose
– Près de 130 astuces, conseils et variantes pratiques
– 52 photos gourmandes
– 52 variations équilibrées, savoureuses et créatives
(recettes)
-21 recommandations diététiques
(sous la supervision d’un médecin)
– 16 textes poétiques
Ces douceurs, (dont beaucoup se trouvent être sans gluten, et/ou véganes), alliances de goûts, de couleurs et de textures, illumineront vos petits-déjeuners, vos brunchs, vos goûters ainsi que vos desserts, pour le plus grand plaisir des petits et des grands.
– Prix public 29 euros (hors frais de livraison)
2020
World Cook Book Award
2021
Refonte du blog par Tech and Digital
Ajout d’une boutique et la présentation des diverses prestations proposées par Envolées Gourmandes Group
2022
Lancement de l’École d’Excellence, Envolées Gourmandes Academy
1ère école qui sublime les farines et autres produits africains en cuisine, boulangerie et pâtisserie avec des modules en nutrition, géopolitique de l’Alimentation Marketing, vente et Rse.
2023
Certification Qualiopi
Démission de mon travail salarié.
2024
Grand Prix de l’Engagement pour l’Afrique (reçu au Maroc / Sas, l’Afrique des solutions. Université Mohammed V)
Médaille d’Or de l’éducation culinaire (reçue en Belgique / Vitrine africaine)
Nos vidéos
Radio / Podcast
Articles de presse
70 commentaires
Willy SIDNEY
Magnifique blog gourmand. Très belle réalisation et un ton aussi succulent que les plats semblent l’être.
Je ne manquerai pas de faire suivre.
a très bientôt
willy
Envolées Gourmandes Nath
Willy,
Merci de tous les compliments que tu fais au sujet du blog.
C’est une envolée familiale, très prenante et exigeante.
En effet, toute la famille contribue à ce résultat avec une mention spéciale à Candice.
Un exemple, La vidéo est son œuvre. Elle l’a imaginée, et fabriquée.
Fred lui a donné un coup de main dans l’ajout de la musique et la synchronisation des voix. Lukas fait une des voix.
Le tout sous la supervision d’Envolées gourmandes Nath (ah, ah…Je parle maintenant de moi à la 3e personne !!!)
Nous devons continuer à travailler pour proposer des recettes simples, goûteuses et originales.
Pas de blog sans photos! J’ai donc sauté le pas avec gourmandise il y a moins de 3 mois et voilà le résultat.
J’essaie d’améliorer ma technique, mon œil, la mise en scène et le lyrisme des photos au fil des jours. Quant au ton, j’adore écrire, j’aime passionnément la langue française.
Je te remercie de faire suivre le lien du blog à tes connaissances.
babyluhz
Enfin te voici lancée dans ce délicieux projet !!!je suis de tout cœur avec toi! J’ai eu beaucoup de mal a comprendre le fonctionnement de ton blog !!!les recettes sont …waouh !!!! Je m’envole avec toi!!!! Love hou ma copine
Envolées Gourmandes Nath
Babyluhz,
Love hou aussi ma copine…Envole-toi avec nous, avec moi. Tu as eu du mal à comprendre le fonctionnement du blog? Nous l’avons pourtant voulu simple et intuitif dans son approche, sa compréhension et sa prise en main.
C’est ainsi que , dès ta connexion, tu as plusieurs moyens de consultation. Tu as le choix entre:
– La navigation classique de gauche à droite, en partant de l’accueil jusqu’à la rubrique Vite ! (repas express) en passant par À propos de nous, de moi (philosophie du blog, le pourquoi du comment), Miam (les recettes exclusivement) et Enjambées gourmandes (des visites, des découvertes, des voyages en lien avec la nourriture et la cuisine)
– Tu peux aussi, sur la droite, de ton écran, de haut en bas :
* Faire une recherche en saisissant dans la case prévue à cet effet un mot que tu espères trouver sur le blog, ou qui ferait partie des ingrédients d’une recette.
* Cliquer sur les étiquettes, les nuages de mots. Ex: cliquer sur les mots basilic ou romarin, te permettra de voir toutes les recettes dans lesquelles sont utilisés ces ingrédients.
* Toujours sur la droite, aborder le blog par le biais des articles et des commentaires les plus récents, par les catégories (accompagnements, viandes, autres gourmandises etc…)
* Toujours sur la droite, encore plus bas, les archives, idéales pour trouver une ancienne publication ou remettre un ancien article au goût du jour
En somme, tu as plusieurs choix pour aborder avec fluidité la navigation sur le blog. C’est un choix assumé pour permettre aux gens en fonction, de leur envie, leur humeur, leur mode de consultation (tablette, ordinateur, smartphone), de la recherche effectuée, de passer un bon moment sur envoleesgourmandes.com.
Cyr2B
Jolie présentation , belle introduction, belle écriture ….. bref, voila qui donne envie de mieux connaître vos belles recettes et surtout les préparer et déguster. Je félicite encore la qualité des photos et la video sympathique ( j’ai reconnu cette voix grave de Lukas ) et bien reconnu les goûts culinaires de votre fils dans sa description ( lol ) !!!! Continuez à étoffer les nombreuses rubriques que je puisse me balader d’articles en articles pour diversifier ma cuisine de papa souvent trop pressé par le temps, les soirs de semaine , mais qui veut mieux faire le week-end !! Bravo , bravo envore !!
Envolées Gourmandes Nath
Cyr2B,
Que de compliments !!!
Je suis ravi d’avoir vos commentaires sur blog. J’espère vraiment que les recettes vous donnent envie de cuisiner. Je les ai voulues, simples, originales et goûteuses.
La vidéo est l’œuvre de Candice, la grande sœur de Lukas. Elle l’a imaginée, et fabriquée. Son père lui a donné un coup de main dans l’ajout de la musique et la synchronisation des voix. Le tout sous la supervision d’Envolées gourmandes Nath (ah, ah…Je parle maintenant de moi à la 3e personne !!!)
Ce blog est une aventure familiale, très prenante et exigeante mais qui nous rend heureux et nous espérons donner un peu de notre joie aux gens qui nous suivent.
envoleesgourmandes.com a moins d’un mois d’âge. Rapidement, j’espère faire vivre les rubriques qui pour le moment sont vides. Le papa pressé que vous êtes peut consulter en semaine la rubrique Vite ! qui lui permettra en moins de 10 mn d’avoir un repas complet. Continuez à nous suivre, à nous encourager et nous ferons de notre mieux pour être à la hauteur de vos attentes. Nous comptons sur vous pour faire connaître le blog à vos connaissances. Merci, merci et encore merci.
LE CORRE-BAKOTO
Nathalie, ce site gourmand donne l’envie et l’appétit: appétit des saveurs et des mots. Un vrai régal!
J’ai hâte de pouvoir cuisiner quelques recettes tant les photos sont « goûtues ».
Hâte aussi, en bonne maman bookée, pressée, de voir la rubrique « Vite » se remplir d’autres recettes express…
Reste peut-être encore quelques menues améliorations à apporter dans l’organisation .
Sinon bravo d’aller ainsi au bout de sa passion; bravo aussi pour ce beau projet qui relie toute la petite famille: cela m’inspire vraiment!
Très amicalement,
Claudie
Envolées Gourmandes Nath
Claudie,
Tu as saisi le sens que je voudrais donner à ce site, à savoir, se délecter de mets (beaucoup) et de mots (un peu). Tu l’as joliment exprimé en parlant d’ « appétit des saveurs et des mots ».
J’espère que tu resteras une lectrice assidue et toujours aussi exigeante du blog. Tous les protagonistes de cette passion familiale te remercient de tes remarques élogieuses.
Comme toujours, tu es allée dans le détail des choses. Tu as exploré le site pour en saisir toute l’architecture. Déformation professionnelle peut-être :-)?
Les améliorations sont toujours à apporter. Si tu as des suggestions, fais-le nous savoir par mail à l’adresse suivante :envoleesgourmandes@gmail.com
Merci.
Brigaud Jacques
Tout cela ne fait qu’accroître mon sentiment d’incapacité culinaire! Ma chère bru est une artiste dont les œuvres sont plus séduisantes que mes pauvres fables…
Envolées Gourmandes Nath
Mon beau-papa,
C’est un honneur pour moi d’avoir un commentaire de ta part sur ce blog.
Mon objectif avec ce site n’est pas de conforter les gens dans l’idée d’une « incapacité culinaire » supposée, loin de là. Je souhaite au contraire montrer qu’avec de la volonté, de la passion, de l’envie, on peut élaborer des délices, simples, originaux et sans disposer de beaucoup d’argent.
J’espère humblement présenter mes créations ou adaptations culinaires avec un lyrisme, qui je sais, n’aura jamais le souffle de tes fables fabuleuses…
Myriam ISRAEL
Compliments Nath pour ton site. Il est bien pensé. Belle écriture ….poétique.
Compliments à toute la famille pour ce beau travail.
Les photos sont très jolies et donnent envie.
Ta nouvelle recette de tagliatelles de courgettes donne l’eau à la bouche.
C est un blog à consulter régulièrement et à recommander .
Merci Nath, bisous.
Envolées Gourmandes Nath
Myriam,
Je te remercie d’avoir pris un peu de ton temps pour consulter notre blog.Toute la famille a contribué à ce résultat qui n’est pas une fin en soi, sans oublier Johan (le pauvre)! Les dessins de Candice et sa vidéo connaissent aussi un grand succès. Nous avons encore beaucoup de travail, le site n’ayant que 12 jours d’existence.). Je suis particulièrement touchée que tu soulignes la poésie de mes articles. En effet, je suis une amoureuse des mots, du verbe, de la langue française dont je me délecte. Je souhaite que le blog ne soit pas un agrégat de recettes de cuisine trouvées partout, mais un partage de mets et de moments lyriques, concoctés et exprimés avec passion.
Quant à la photo, c’est de la nécessite qu’est née la passion. Elle est très tardive, moins de 3 mois, mais déjà très exigeante. Pas de blog sans photos. J’ai donc sauté le pas et voilà le résultat. J’essaie d’améliorer ma technique, mon œil, la mise en scène et le lyrisme (encore) des photos au fil des jours.
boujut
Bravo
Le blog est bien pensé, il donne surtout envie de cuisiner en puisant dans toutes les bonnes idées que l’on trouve ici, en commençant par l’apéro tchin-tchin.
Bravo Nathalie
Envolées Gourmandes Nath
Caroline,
L’apéro tchin-tchin?! il n’ya que toi pour trouver des noms pareils! Apparemment, pour toi le blog remplit bien sa mission première, qui est celle de donner envie de cuisiner. J’espère que tu en parleras et enverras le lien du site à tes connaissances et que tu seras dorénavant une lectrice fidèle de nos articles et recettes.
Quelques unes méritent bien une bonne bouteille de vin. Non? 🙂
Miyuki
ナタリー、素敵なブログなのでびっくりしました。
あなたが こんなに素晴らしい才能を隠していたなんて知りませんでした。
写真も美しいくて、全てのレシピを試したいです。
このブログをお気に入りにします。
BRAVO！NATHALIE
GROS BISOUS
Envolées Gourmandes Nath
Miyuki,
Heureusement que Google traduction existe pour avoir une base de travail! Voici la traduction approximative en français (corrigée par mes soins) de ce que tu as dit en japonais:
« Je suis surprise parce que je ne savais pas que tu cachais un si grand talent. Les photos sont belles. Je vais essayer toutes les recettes et ajouter ce blog à mes favoris »
C’est bien ça? Merci d’avoir pris le temps de consulter le blog. Tes propos sont délicieux et encourageants. Je compte sur toi pour faire connaître le blog autour de toi, jusqu’au Japon !!!!!!! les recettes peuvent être traduites en japonais, il suffit de cliquer sur le drapeau du pays choisi dans la rubrique traduction à la droite de l’écran. Merci encore et gros bisous.
Isabelle BRIGAUD
je suis fan de cette vidéo ! Voila qui donne envie de manger 5 fruits et légumes par jour 🙂 Bravo pour cette belle réalisation créative, ludique et originale! Le dessin « by Candice » est super, J’adooooore!
Envolées Gourmandes Nath
Isa, Candice sera ravie de tous tes compliments
J’ai beaucoup de chance d’avoir une Responsable artistique aussi talentueuse à mes côtés.
Mère Nivet !!!
Bon je ne sais pas si j’arriverai à faire tes recettes car je suis une vrai quiche dans ce domaine !! Mais je suis contente que tu te lances dans cette belle aventure qui te va très bien. Ta fille a eu raison de te pousser vers ce chemin. J’ai eu la curiosité d’aller voir le mot fenouil car moi j’en achète seulement pour mon cochon d’inde « Oscar » …. Qui ADORE !!! Alors pourquoi pas dans un plat ça doit rajouter un p’tit gout anisé. Je n’ai qu’une hâte, c’est que tu mettes ta recette du poulet à la banane plantain … Hum trop bon !!!
Bref ce blog est agréable …. coloré …. Jolies photos des plats …. Très belle écriture et je savoure tout ce qui est mis dans « A propos … ». Et ce dessin de la ptite fille fait par Candice j’ADORE !!!
Merci pour ce blog Nath. BISOUS
Envolées Gourmandes Nath
Mère Nivet,
Quelle avalanche de compliments! Merci
Tu nous as gâtées et Candice et moi. Je souhaite certes partager sur ce blog des recettes originales, mais simples et rapides à réaliser.
Alors, à quand ton écrasé de patates douces ou ta purée croquante d’avocat à l’oignon rouge?
Ps: Oscar a bon goût. Le fenouil sous toutes ses formes est délicieux…