Petits beignets de banane à la fleur d’oranger

Petits beignets de banane à la fleur d’oranger

Je suis originaire d’un pays dans lequel les beignets se consomment tout au long de la journée.

Edwige, une amie très chère, n’a pas son pareil pour enchanter les palais avec son tour de main et ses beignets de bananes. Ma maman, Mamie Coco,  se débrouille très bien aussi. Je  vous livre pour ma part, une version de beignets de banane , inspirée de leur savoir-faire, mais moins élaborée que ce qu’elles proposent.

C’est une recette de mon cru, simple , comme tout ce que je partage avec vous sur ce blog. Goûtez à ces petites douceurs sucrées qui régaleront petits et grands.

Petits beignets de banane à la fleur d’oranger

Pour une dizaine de personnes

Préparation : 10 mn/1h

Cuisson : 30 mn

Ce qu’il vous faut

– 3 grosses ou (5 petites) bananes très mures

– 2oeufs

– 300 g de farine

– 2 sachets de levure chimique

– 1 sachet de sucre vanillé

– 100 g de sucre de canne ou blanc

– Du sucre glace

– 1 huile de friture (j’ai utilisé de l’huile d’arachide)

– 1 cuillerée à soupe d’arôme de fleur d’oranger

Préparation

– Dans un saladier, éplucher et écraser les bananes à l’aide d’une fourchette

– Ajouter les oeufs et les sucres

– Mettre la farine petit à petit, puis la levure chimique et enfin l’arôme de fleur d’oranger

– Mélanger bien, battre vigoureusement et recouvrir d’un torchon propre

– Laisser reposer au moins 30 mn à 1 heure environ dans un endroit frais et obscur, un four éteint par exemple

– Mettre de l’huile à chauffer dans une casserole

– Une fois l’huile bien chaude, ralentir le feu.

– Dans le bain de friture faire cuire les beignets

– Déposer à l’aide d’une cuillère à café de petites portions de pâte et laisser dorer

– Procéder de cette façon jusqu’à épuisement de la pâte

– Egoutter sur du papier absorbant

– Servir les beignets nature ou saupoudrés de sucre glace

Idéal pour un goûter bruissant de rires et de cris d’enfants. Au fil de la dégustation, le silence se fait très vite …

Astuces/conseils/variantes

* Remplacer l’huile d’arachide par une autre huile assez neutre, de tournesol ou de colza par exemple.