Crème de sorgho au gingembre

Bonjour  Chers Tous,

Comme toutes les céréales, le sorgho est à consommer le moins raffiné possible pour bénéficier de tous ses bienfaits. Cette céréale peut être utilisée pour confectionner des pâtisseries sans gluten. Les recettes sont nombreuses sur la toile. J’ai retenu pour le plaisir de vos papilles, une crème de sorgho régulièrement dégustée en Tunisie par toutes les couches de la population, surtout pendant le ramadan, pour ses vertus rassasiantes. J’ai réalisé pour vous, chers lecteurs, ce classique de la gastronomie tunisienne en y ajoutant un peu de ma touche personnelle. cette recette est à retrouver dans le deuxième numéro du mensuel Agri-Culture Magazine (juillet 2017)

Régalez-vous !!!

Pour 3 petites assiettes creuses

Ce qu’il vous faut

– 140 g de sorgho moulu (ou de farine de mil )

– 500ml de lait (j’ai utilisé du lait/boisson d’amande bio )

– 3 cuillères à café de confiture d’orange bio (à la place du sucre)

– 1 petit morceau de beurre ou de l’huile neutre (facultatif)

Préparation de la recette

– Mélanger à froid le sorgho, le lait et la confiture en évitant les grumeaux

– Mettre sur feu doux et remuer avec une spatule, lentement, jusqu’à épaississement et ébullition

– Verser dans des ramequins ou de petites assiettes creuses et parsemer de gingembre moulu

– Décorer de fruits secs. Pour ma part, j’y ai mis ce que j’avais dans mes placards, à savoir, des noix, des amandes effilées, des arachides grillées et nous avons dégusté cette crème à l’heure du goûter.

Astuces/conseils/variantes

* Vous pouvez remplacer la confiture d’orange par du miel

* La cannelle peut être travaillée en lieu et place du gingembre

* Cette crème peut être servie au petit-déjeuner ou au dessert.

Ps: Faites-vous un cadeau, ainsi qu’à vos connaissances, inscrivez-vous, inscrivez-les sur la liste de diffusion du blog   🙂  🙂

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