Jolis moments dans un joyeux désordre N°2: 21e Salon Gastronomique de la Ville de Gonesse
Bonjour, Chers Tous,
Le deuxième joli moment de 2016 que je souhaite partager avec vous est la contribution d’Envolées Gourmandes au 21e Salon gastronomique de la Ville de Gonesse.
Savourez ….et n’oubliez pas la vidéo, ci-dessous
et plus bas aussi
Merci
21E SALON GASTRONOMIQUE DE LA VILLE DE GONESSE
ATELIERS D’ÉCRITURE ET DE CUISINE
25/26/27 novembre 2016
RESTITUTION
Délégué au commerce, aux fêtes et au jumelage (lunettes)
Nous avons passé de magnifiques journées avec les habitants de la Ville de Gonesse à qui toute l’équipe d’Envolées Gourmandes dit encore un immense merci …
Mon rôle est d’accompagner, inciter, encourager, aider, les participants à écrire autour de la cuisine, du moment partagé. Dire son émotion avant, pendant et après la dégustation des plats que nous avons nous-mêmes concoctés. Je collecte ensuite les textes, les met en forme, corrige des tournures de phrases, des fautes de grammaire ou de vocabulaire s’il ya lieu, sans jamais dénaturer le ressenti du participant.
Une pensée particulière pour Tenessy (la toute jeune), Naïma,(qui n’a pas fait de texte mais qui a activement participé à toutes les activités), Jenifer, Dominique, Élisabeth, Minh-Ly, Kélyange, Ines, Mehdi, Hemia, Monique et Christine.
Ma reconnaissance indéfectible à l’endroit de Mélanie K, Edwige DK, et Mamie Coco.
Nathalie Brigaud Ngoum
PREMIER ATELIER 11H30-14H45
Mots à retrouver dans les écrits: Ville de Gonesse, Création(s) culinaire(s), Partage(s), Voyage(s) gustatif(s)
Au début je ne croyais pas qu’on pouvait écrire quelque chose d’intéressant sur le simple fait de déguster un plat.
Pourtant, petit à petit le processus de cuisine se met en place, la recette est simple, les aliments abondent et au terme de la dégustation, la magie opère.
Nos papilles sont surprises de rencontrer un goût venu d’ailleurs.
Je précise que j’ai 32ans et je suis Française.
L’aliment vedette aujourd’hui est la banane plantain.
Nous avons réalisé des rouleaux fromage banane plantain cuits.
Ce fut un régal pour mes sens, le choc des cultures.
Un grand merci à la Ville de Gonesse pour soutenir et se faire rencontrer des cultures différentes pour un feu d’artifice de saveurs dans nos assiettes.
Quel moment de partage ! Quelle création culinaire ! Quel voyage gustatif !
Merci à Envolées Gourmandes.
Jenifer Dubourg
(Gagnante du texte le plus lyrique / Atelier 1)
J’ai vraiment pris beaucoup de plaisir avec Nathalie qui nous a offert un passionnant voyage gustatif au travers de ses créations culinaires autour de la banane plantain.
Un légume/féculent que je ne connaissais que de vue.
Cet atelier de cuisine, offert par le Comité des Fêtes de la Ville de Gonesse, a été une excellente surprise du Salon de la Gastronomie et un moment de partage et d’échange avec les apprentis chefs venus de tous les horizons, Salvador, Vietnam, Cameroun, France etc…
Merci Nathalie et Envolées Gourmandes et à bientôt sur ton blog pour d’autres voyages culinaires.
Dominique MESUREAU
(Gagnante de la recette la mieux présentée / Atelier 1)
Merci à la Mairie de la Ville de Gonesse pour cette belle expérience au cours de laquelle nous avons appris de nouvelles créations culinaires, grâce à l’atelier donné par Envolées Gourmandes, qui m’a fait découvrir un mélange de goûts parfaitement maîtrisés et de nouvelles idées pour ma cuisine.
Ça été un véritable voyage gustatif et un partage culturel entre le chef Nathalie Brigaud Ngoum et les participants.
Elizabeth Alvarez 100% satisfaite !
Je m’appelle Kélyange, j’ai 14 ans, j’habite la Ville de Gonesse. C’est la première fois que je goûte différentes recettes avec la banane plantain. J’ai bien aimé ce moment de partage avec ces dames dans la Ville de Gonesse. Cette création culinaire m’a fait faire des voyages gustatifs. Ensuite j’ai aimé les beignets à la banane, ils étaient très bons ! Bravo Tata Colette ! J’ai pu goûter les saveurs d’Envolées Gourmandes, de très bonnes recettes réalisées !
Je félicite toute l’équipe ! Continuez ainsi. Grâce à vous, j’ai passé un bon moment !
Et vive le Cameroun !
Kélyange
Ce fut un bon moment de convivialité.
J’étais déjà présente hier. Et j’étais motivée et prête à revenir aujourd’hui pour cet atelier, car j’aime la banane plantain.
Tout d’abord j’ai pensé que ce serait très technique et expédié vite fait, laissant mon mari m’attendre dans la voiture.
En réalité nous avons passé un long moment (environ 3h), comme si nous formions une brigade, une équipe de cuisine sans s’impatienter ou s’ennuyer.
Sans parler de la réussite, de délicieux rouleaux de banane à déguster ou à partager en famille.
Merci à Nathalie d’Envolées Gourmandes
Minh-ly de LOYE
DEUXIÈME ATELIER 15H-18H
Mots à retrouver dans les écrits: Ville de Gonesse, Envolées Gourmandes, Création(s) culinaire(s), Partage(s), Voyage(s) gustatif(s)
Cela s’intitule Envolées Gourmandes, je me suis bel et bien envolée dans cette magique et nébuleuse gourmandise.
Que rêver de mieux ? Vous avez des mets fins, raffinés qui pétillent d’éclats de saveurs. Des feux d’artifices de saveurs venues de belles terres et de beaux pays.
Des ingrédients naturels, qui, mariés entres eux, vous garantissent le plus beau des voyages ou devrais-je dire la plus belle des envolées.
La plus belle des saveurs est ce partage entre les passionnés, ou même les non passionnés qui le deviennent.
Je vous garantis moult voyages gustatifs durant ces quelques instants et même après… car ces créations culinaires se transforment en un mémorable souvenir en bouche et en tête.
Nous avons eu la chance de découvrir la banane sous ses différentes robes dans la Ville Gonesse.
Ce salon de la gastronomie prit tout son sens à cet instant.
Désormais, il n’y a pas de barrières. Envolées Gourmandes nous rassemble sur ces mets et mots.
PS : vous m’avez donné envie de m’envoler avec vous.
Inès HACHICHE
(Gagnante du texte le plus lyrique / Atelier 2)
Un magnifique moment passé à l’atelier de cuisine lors du salon de la gastronomie de la Ville de Gonesse.
Cela m’a permis de redécouvrir un féculent-légume-fruit qui fait partie intégrante de ma culture puisque je suis martiniquaise.
Je pense que tout notre petit groupe a partagé ce sentiment d’Envolées Gourmandes et nous avons pu faire un magnifique voyage gustatif.
En tout cas, j’ai redécouvert ce que l’on peut faire avec la banane plantain verte ou mure.
J’ai pleins d’idées de créations culinaires autour de la banane.
Merci à toute l’équipe d’Envolées Gourmandes et aussi pour votre accueil chaleureux.
Monique Aroles
(Gagnante de la recette la mieux présentée / Atelier 2)
De belles envolées gourmandes dans la Ville de Gonesse que ces chips de plantain dorées et croustillantes.
Ajoutez- y des voyages gustatifs grâce au fourrage de ces petites bricks à la plantain frite, au fromage à l’ail et aux fines herbes tout juste revenus à la poêle, avec très peu de gras s’il- vous- plait (Merci pour ma ligne !!!), et l’apéritif est parfait.
Hâte de voir le dessert… à venir
Hemia ZELLOUMA
Atelier culinaire par la société « Envolées Gourmandes » à Gonesse pendant le salon de la gastronomie.
Une équipe de consultants culinaires avec des gens sympathiques et un super Chef.
Une entrée à base de banane plantain, fromage ail et fines herbes dans une brick.
Une création culinaire du Chef avec qui on a partagé un voyage gustatif dans son monde merveilleux et qui nous donne des idées pour agrémenter nos futurs plats.
On a fini en apothéose avec ce dessert improvisé mais super bon. (Velouté de mangue et pommes au citron avec ses tuiles aux amandes)
Christine DEY
Cet atelier m’a permis de découvrir la banane plantain sous de nouvelles formes.
Je n’aurai jamais pensé allier feuilles de brick avec du plantain, mais ce mariage est plus que réussi, tant sur le plan de la créativité que sur celui du goût.
Ces créations culinaires sont très clairement le fruit d’un travail acharné, réalisé par notre chef Nathalie.
Cette dégustation nous a permis de nous retrouver, ensemble, au centre d’un salon gastronomique tenu par la Ville de Gonesse et de partager ensemble nos idées malgré le féculent-légume que nous ne connaissions pas.
Ce salon fut pour moi un réel voyage gustatif basé sur le partage.
Cette richesse culturelle mondiale me fascine. En effet, j’ai des origines multiples et le fait de nous transmettre nos diverses cuisines me plaît énormément.
Mehdi HACHICHA
Un commentaire
Valérie NM
Ma chère Nathalie,
Comme le temps passe bien vite!
Je revis en photos cet atelier autour de la banane plantain, mon tout premier atelier culinaire.
Tout était merveilleux, du début à la fin.
Avant celui-ci, en entendant parler d’ateliers culinaires, j’imaginais tout autre chose et pourtant!
Que de rires et de bons moments de franche camaraderie.
J’aurais formé l’équipe que je n’aurais pas mieux fait.
Tout était bien assorti et j’en garde vraiment un souvenir mémorable.
Que dis-je? Des souvenirs mémorables, tellement il y en a.
Alors, du fond du cœur, ma grande Nath, merci pour ça, merci pour tout.
Valérie,