De la tomate à toutes les sauces
À MG.
De la tomate à toutes les sauces
Voici un velouté de tomates qui accompagne tout : les féculents, les légumes sous toutes les formes, les viandes, les poissons, les fruits de mer, les céréales… Et la liste n’est pas exhaustive !
Il est simple à réaliser, avec des tomates rôties au four et peut se décliner de plusieurs façons en fonction des huiles et des herbes aromatiques dont nous disposons. La sauce, rapide à cuisiner, a une belle couleur rouge capucine et est délicatement parfumée.
Elle devait à l’origine être servie il y a deux mois déjà avec la recette Assiette ensoleillée daurade, tomate et basilic ….avant de disparaître dans nos palais voraces sans la moindre photo pour l’immortaliser :-). Maintenant, c’est chose faite.
Bon appétit,
Ps : Le bol tout blanc au départ, a été (re)décoré par Candice…Voir À propos de nous , de Moi…
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 17 minutes
Ce qu’il vous faut
– 4 tomates moyennes
– 2 ou 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– Du sel
– Du poivre
Préparation de la recette
– Préchauffer le four à 200°
– Laver les tomates et ôter les pédoncules
– Les couper en 4 et les disposer sur du papier de cuisson
– Saler, poivrer et enfourner
– 10 minutes à 200° (chaleur tournante) puis 7 minutes à 200° (grill)
– Sortir les tomates du four et laisser reposer 5 minutes afin qu’elles refroidissent
– Les mixer le plus finement possible et rectifier l’assaisonnement. (Ne surtout pas rajouter de l’eau, la tomate passée au four en produit suffisamment !!!)
– Verser dans le bol de service et ajouter de l’huile d’olive
Astuces/conseils/variantes
* Vous pouvez enlever la peau qui peut vous gêner si vous n’avez pas mixé très finement les tomates
* Ne pas hésiter à utiliser des herbes aromatiques et des huiles parfumées
* Cette sauce peut aussi être servie dans des verrines en apéritif pour accompagner gressins, pains et autres bâtonnets de fruits et légumes
* À la maison, les enfants la dégustent avec du riz, des frites ou des pâtes sans viande, ni poisson. « C’est mieux que le ketchup » dixit mon fils.
11 commentaires
mama
testé, validé!!!! une recette simple et rapide à faire pour un maximum de saveur!
Nataly Adrian
Votre blog est magnifique! Tout est parfait! Je n’aime pas faire la cuisine mais là, vous me donnez envie de le faire avec votre blog! Bravo!!!!
Envolées Gourmandes Nath
Nataly,
Je vous remercie de tous ces compliments. J’espère que le blog continuera à vous donner envie de cuisiner
et que vous sauterez vraiment le pas, même si vous avez déjà à demeure une personne hors-pair aux fourneaux. 🙂
Merci
Mélanie
Recette testée hier soir, et approuvée à l’unanimité. Réalisée en un tour de main (très important pour la paresseuse que je suis), elle accompagne merveilleusement bien pâtes et poulet grillé. Elle est onctueuse et savoureuse; on en redemande du côté de chez moi. » Lukas a raison maman, c’est mieux que le ketchup », confirme Line. Eh, eh, les petits gourmets…
Envolées Gourmandes Nath
Mélanie,
La lecture de ton commentaire me fait penser que j’aurais dû intituler le plat » éloge de la paresse et du goût ».
Cette tomate à toutes à toutes les sauces est à la portée de tous et se prête vraiment à tous les agréments et à tous les accompagnements.
Tout, Tout…rien n’est fini entre nous… Une détournement d’une chanson qui fut en son temps un tube 🙂
Candice
Très belles couleurs Maman ! Je t’aime bonne continuation.
Envolées Gourmandes Nath
Candice,
Merci ma fille!
J’ai la grande chance de vivre cette aventure du blog avec toi. Je t’aime aussi.
Gladiatrice
Belle petite sauce colorée.
Toujours des idées originales, la petite Candice. Bravo !
Envolées Gourmandes Nath
Gladiatrice,
Oui, j’ai beaucoup de chance d’avoir ma fille Candice auprès de moi. Elle a toujours nombre d’idées qui sortent des sentiers battus…
Valérie
Huuuummmm …
Ça donne envie Nath!
Et l’huile d’olive rajoutée à la fin me rappelle des habitudes de chez moi
Envolées Gourmandes Nath
Valérie,
Cette sauce onctueuse à souhait, a toujours un grand succès à la maison. Chaque différente herbe utilisée te donne l’impression d’avoir une nouvelle sauce à chaque fois.